Dalam video ini saya berbagi resep dadar jagung kampung yang rasanya juara — gurih, berempah, sedikit manis, dengan luar crunchy dan dalamnya lembut. Artikel ini merangkum langkah demi langkah supaya pembaca bisa langsung recook di dapur. Jangan lupa, ini cocok untuk siapa saja yang mencari resep masakan, dapur mama yang simpel dan nikmat.
Step 1: Siapkan bahan
Bahan utama dan bumbu yang diperlukan:
- 3 buah jagung manis (jagung kampung lebih direkomendasikan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cabe merah besar
- 1 ruas kencur
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 lembar daun jeruk (buang tangkainya)
- 1 butir telur
- Daun bawang, diiris
- 7 sdm tepung terigu (kurang lebih)
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
Step 2: Memipil jagung dan memotong daun bawang
Pipil jagung hingga bersih, lalu serut atau gunakan pisau untuk mengambil butir jagung. Sisihkan hasil pipilan. Iris halus daun bawang; sedikit daun bawang akan memberi aroma segar ke dadar jagung.
Step 3: Haluskan bumbu
Ulek atau blender cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, kencur, ketumbar, dan daun jeruk sampai halus. Tambahkan garam secukupnya. Pastikan daun jeruk telah dibuang tangkai agar tidak pahit.
Step 4: Campur adonan
- Masukkan jagung yang sudah dipipil ke cobek lalu bejepejek kasar — biarkan tekstur jagung masih terasa.
- Pindahkan jagung ke wadah, tambahkan bumbu halus, daun bawang, dan 1 butir telur.
- Tambahkan sedikit gula dan penyedap rasa jika suka, lalu aduk merata.
- Masukkan tepung terigu sekitar 7 sdm, aduk sampai tekstur agak padat namun tidak terlalu kering.
Step 5: Menggoreng
Panaskan minyak cukup banyak sehingga dadar terendam sebagian. Sendokkan adonan dan goreng sampai bagian luar berwarna kecokelatan dan renyah, balik saat sudah kokoh. Jangan biarkan terlalu gosong — awasi terus proses menggoreng.
Step 6: Penyajian dan tips
Angkat dan tiriskan. Dadar jagung kampung paling sedap disajikan hangat bersama sayur asem, sayur bening, atau pecel. Tips tambahan:
- Gunakan jagung kampung untuk rasa lebih kompleks dan sedikit manis alami.
- Bejepejek jagung cukup kasar agar tekstur tetap terasa setelah digoreng.
- Jika ingin lebih renyah, tambahkan sedikit lebih banyak tepung atau goreng dengan minyak lebih banyak.
"Serius enak banget — luar crunchy, dalamnya cuwi lembut" — ungkapan yang sering muncul saat mencoba resep ini.
Penutup
Resep dadar jagung kampung ini adalah rekomendasi praktis untuk siapa saja yang suka olahan jagung manis. Coba recook resep ini di rumah dan jadikan resep masakan, dapur mama andalan untuk keluarga. Jika berhasil, bagikan pengalaman recook dan variasi bumbu yang digunakan agar orang lain juga tertarik mencoba.
Selamat memasak dan semoga resep ini bermanfaat — jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera!
Artikel ini dibuat dari video RESEP DADAR JAGUNG KAMPUNG !! OLAHAN JAGUNG MANIS TER ENAK !! dengan bantuan AI.
RESEP DADAR JAGUNG KAMPUNG !! OLAHAN JAGUNG MANIS TER ENAK !! — resep masakan, dapur mama. There are any RESEP DADAR JAGUNG KAMPUNG !! OLAHAN JAGUNG MANIS TER ENAK !! — resep masakan, dapur mama in here.
