Halo para Flapis dan pembaca setia! Kali ini aku mau berbagi resep masakah dapur mama yang sederhana tapi super enak dan pastinya mudah dibuat di rumah. Aku akan berbagi empat resep lauk yang berbahan dasar daun singkong dan beberapa bahan sederhana lainnya yang bisa jadi andalan untuk menu sehari-hari. Resep-resep ini cocok banget buat kamu yang pengen masak cepat, praktis, tapi tetap bergizi dan menggugah selera. Jadi, yuk simak dan coba resep-resep ini di rumah!
1. Oseng-Oseng Daun Singkong yang Gurih dan Lezat
Daun singkong seringkali menjadi pilihan sayur yang ekonomis dan mudah didapat. Tapi, kalau nggak diolah dengan benar, daun singkong bisa jadi kurang enak dan warnanya nggak menarik. Nah, aku punya tips rahasia supaya daun singkong tetap hijau segar dan rasanya tetap enak saat diolah menjadi oseng-oseng. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
- 1 ikat daun singkong (sudah direbus)
- 2 sdm ebi (bisa diganti dengan rebon atau teri)
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Iris:
- 6 cabai merah keriting (bisa tambah cabai rawit untuk yang suka pedas)
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
Bumbu Lainnya:
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Tips Merebus Daun Singkong agar Tetap Hijau dan Enak
Saat merebus daun singkong, jangan tutup panci agar daun tidak berubah warna menjadi kusam. Sering-sering aduk daun singkong saat direbus supaya matang merata. Setelah matang, segera celupkan daun singkong ke dalam air dingin agar warnanya tetap cantik hijau segar seperti ini.
Cara Membuat Oseng-Oseng Daun Singkong
- Potong-potong daun singkong yang sudah direbus.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan cabai merah keriting dan aduk rata sampai bumbu harum.
- Tambahkan ebi, aduk sampai wangi dan tercampur sempurna.
- Masukkan daun singkong, tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
- Tambahkan sedikit air dan masak sampai bumbu meresap dan daun singkong empuk.
- Jangan terlalu banyak menambahkan garam karena ebi sudah memberikan rasa asin.
- Setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan tempe goreng, sudah cocok banget!
Oseng-oseng daun singkong ini rasanya gurih, sedikit pedas, dan sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi. Warna hijaunya yang segar juga bikin makan makin lahap.
2. Oseng-Oseng Kubis Campur Telur, Lauk Praktis dan Bergizi
Kalau kamu lagi buru-buru tapi tetap ingin makan sayur yang bergizi dan enak, resep oseng-oseng kubis campur telur ini bisa jadi solusi. Selain praktis, campuran telur membuat lauk ini kaya protein dan cocok untuk sarapan atau makan siang yang simpel.
Bahan-Bahan:
- 250 gram kubis, iris tipis
- 2 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Iris:
- 6 cabai (bisa diganti sesuai selera, cabai merah keriting atau cabai merah besar)
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
Bumbu Lainnya:
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kaldu bubuk (optional)
- Micin (optional)
Cara Membuat Oseng-Oseng Kubis Campur Telur
- Kocok telur sebentar tanpa perlu menambahkan garam atau bumbu lain.
- Panaskan minyak di wajan, lalu buat orak-arik telur hingga matang tapi jangan sampai kecoklatan.
- Angkat telur dan sisihkan.
- Tambahkan sedikit minyak lagi, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan cabai yang sudah diiris, aduk hingga bumbu harum dan layu.
- Masukkan kubis, tumis hingga setengah matang.
- Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Jika suka, tambahkan micin juga.
- Masukkan telur orak-arik, aduk rata dan masak sampai kubis matang sempurna.
- Angkat dan sajikan. Lauk ini cocok banget buat sarapan yang cepat dan bergizi.
Oseng kubis telur ini sangat mudah dibuat, rasanya segar dan cocok bagi yang ingin makan sehat tanpa ribet. Kubis yang masih renyah berpadu dengan lembutnya telur membuat lauk ini istimewa.
3. Bakso Udang Campur Ayam dengan Kuah Kaldu Kulit Udang yang Gurih
Ingin mencoba resep yang segar dan berbeda? Yuk coba bakso udang campur ayam dengan kuah kaldu kulit udang yang super gurih. Selain baksonya yang kenyal dan harum, kuah kaldunya juga kaya rasa alami dari kulit udang yang dibakar. Resep ini cocok untuk hidangan spesial keluarga di rumah.
Bahan Adonan Bakso:
- 500 gram udang (berat sebelum dikupas kulit)
- 400 gram dada ayam
- 1 butir telur
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm tepung tapioka
Bahan Kuah:
- Kurang lebih 2 liter air
- Kulit udang
- Jahe
- Bawang putih
- Batang daun bawang
- Merica (hitam atau putih)
- Garam dan penyedap rasa
Bahan Pelengkap:
- Tahu kopong
- Mie, bihun, atau soun
- Daun bawang dan seledri
- Sambal rebus, saus sambal, kecap manis
Cara Membuat Bakso Udang Campur Ayam
- Bersihkan kulit udang dan udang, lalu potong-potong agar mudah digiling.
- Potong-potong dada ayam agar mudah digiling juga.
- Giling udang dan ayam hingga halus menggunakan chopper atau blender.
- Masukkan adonan ke dalam wadah, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, telur, dan tepung tapioka.
- Aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
- Setelah kalis, bentuk adonan menjadi bola-bola bakso dengan tangan.
- Rebus bola bakso dalam air mendidih dengan api kecil hingga bakso mengapung, lalu angkat.
- Potong tahu kopong menjadi dua bagian dan isi dengan adonan bakso, kemudian rebus hingga matang.
Cara Membuat Kuah Kaldu Kulit Udang yang Gurih
- Gosongkan kulit udang di atas wajan tanpa minyak hingga kering dan berwarna kecoklatan.
- Masukkan kulit udang gosong ke dalam air, rebus hingga mendidih dan menghasilkan kaldu.
- Siapkan bumbu: jahe, batang daun bawang, bawang putih, dan bawang merah, lalu geprek.
- Gunakan wajan bekas gosong kulit udang untuk menumis bumbu hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kaldu, kemudian angkat kulit udang yang sudah digunakan.
- Tambahkan merica, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Masukkan bakso dan tahu isi ke dalam kuah kaldu.
- Siapkan mie, bihun, atau soun sebagai pelengkap, serta sayur seperti toge, caisim, atau pakcoy jika suka.
- Tambahkan sambal, kecap manis, saus sambal, dan perasan jeruk atau cuka sesuai selera saat menyajikan.
Bakso udang campur ayam ini benar-benar juara karena teksturnya yang kenyal, rasa udang dan ayam yang pas, serta kuah kaldu yang sangat gurih alami. Membuatnya memang sedikit butuh waktu, tapi hasilnya pasti memuaskan!
4. Tahu Tumis Brokoli dengan Saus Tiram dan Kuah Kental
Resep terakhir yang nggak kalah enak adalah tahu tumis brokoli dengan saus tiram yang gurih dan kuah kental yang lezat. Lauk ini komplit dengan sayur dan protein dari tahu, cocok untuk menu makan siang atau makan malam yang sehat dan praktis.
Bahan-Bahan:
- Brokoli (bisa diganti baby kale atau baby buncis)
- Tahu putih atau tahu tawar (pilih sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya
- Tepung maizena atau tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
Bumbu Iris:
- Daun bawang
- Cabai merah keriting atau cabai merah besar
- Bawang merah
- Bawang putih
Bumbu Lainnya:
- Garam secukupnya
- Gula pasir
- Saus tiram
- Kecap manis
- Penyedap rasa
Cara Membuat Tahu Tumis Brokoli
- Goreng tahu sampai berkulit kecoklatan, jangan sering dibalik agar tahu tidak hancur. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum dan layu.
- Masukkan brokoli dan aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, garam, gula, penyedap rasa, saus tiram, dan kecap manis.
- Masak hingga brokoli hampir matang.
- Masukkan tahu goreng dan aduk rata.
- Tambahkan larutan tepung maizena atau tapioka untuk mengentalkan kuah, aduk hingga mendidih dan kuah mengental.
- Terakhir, masukkan daun bawang yang sudah diiris, aduk sebentar, dan angkat.
- Sajikan tahu tumis brokoli ini selagi hangat agar rasa dan teksturnya maksimal.
Menu ini sangat cocok untuk kamu yang ingin makan sehat dengan sayur segar dan tahu yang kaya protein. Saus tiram dan kecap manis memberikan rasa gurih manis yang pas, membuat lauk ini disukai semua anggota keluarga.
Tips Memasak dan Variasi Lauk Daun Singkong serta Lauk Praktis Lainnya
Selain resep di atas, ada beberapa tips penting yang aku selalu terapkan agar masakan dapur mama jadi lebih lezat dan menggugah selera:
- Gunakan bahan segar: Pastikan daun singkong, kubis, brokoli, dan bahan lain masih segar agar hasil masakan maksimal.
- Perhatikan teknik memasak: Misalnya, saat merebus daun singkong, jangan tutup panci dan sering diaduk supaya warna tetap hijau cantik.
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Kalau suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit atau cabai merah lebih banyak. Kalau nggak suka pedas, bisa dikurangi atau di-skip.
- Gunakan bumbu alami: Seperti bawang merah, bawang putih, dan ebi/rebon yang memberikan rasa gurih alami tanpa perlu banyak penyedap rasa.
- Variasi lauk pendamping: Untuk melengkapi lauk, bisa tambahkan tempe goreng, ayam goreng, atau udang goreng agar menu makin komplit dan seimbang gizinya.
Dengan mengikuti tips ini, kamu bisa membuat berbagai resep masakah dapur mama yang praktis tapi tetap lezat dan bergizi untuk keluarga.
Kesimpulan: Resep Masakah Dapur Mama yang Mudah dan Lezat
Membuat lauk dari daun singkong dan bahan sederhana lainnya tidak harus ribet dan membosankan. Dengan resep-resep yang aku bagikan ini, kamu bisa menyajikan hidangan yang enak, bergizi, dan cepat saji untuk keluarga. Dari oseng daun singkong yang gurih, oseng kubis telur yang praktis, bakso udang ayam dengan kuah kaldu kulit udang yang kaya rasa, hingga tahu tumis brokoli saus tiram yang lezat, semuanya bisa kamu coba di dapur mama dengan mudah.
Jangan lupa, kunci utama kesuksesan masakan ada pada bahan yang segar, bumbu yang pas, dan teknik memasak yang tepat. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatan masakan sederhana yang penuh cinta!
Selamat memasak dan sampai jumpa di resep berikutnya!
This article was created from the video BELUM PERNAH DAUN SINGKONG SE'ENAK INI 4 RESEP LAUK MUDAH with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: 4 Resep Lauk Daun Singkong dan Masakan Mudah yang Lezat. There are any Resep Masakah Dapur Mama: 4 Resep Lauk Daun Singkong dan Masakan Mudah yang Lezat in here.
