Halo Flafish! Kali ini aku mau berbagi resep masakan istimewa yang sudah menjadi warisan mertua, yaitu oblo-oblok tempe. Resep ini bukan hanya lezat, tapi juga penuh dengan kenangan dan aroma khas yang bikin kangen masa kecil. Aku pakai bahan-bahan sederhana tapi rasanya luar biasa, cocok banget buat kamu yang ingin memasak hidangan rumahan dengan sentuhan tradisional yang autentik.
Resep ini juga sangat hemat dan mudah dibuat, cocok untuk kamu yang sedang ingin memasak tanpa harus pakai minyak banyak. Selain itu, aku akan membagikan tips menggunakan tempe yang sudah mulai semangit supaya aromanya makin wangi dan rasa masakannya jadi lebih gurih. Yuk, kita mulai menyiapkan bahan dan langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan Utama: Tempe, Petai, dan Sayuran Segar
Untuk membuat oblo-oblok tempe ini, aku menggunakan dua jenis tempe: satu tempe segar dan satu tempe semangit (tempe yang sudah mulai hampir busuk). Mungkin kedengarannya aneh, tapi tempe semangit ini justru memberi aroma dan rasa yang khas serta gurih pada masakan. Jadi jangan takut untuk mencoba!
Selain tempe, aku juga menambahkan petai segar, walaupun harganya sedang agak mahal, sekitar 4000 rupiah per biji, tapi ini benar-benar menambah kelezatan. Petai yang digunakan harus yang masih segar dan kulitnya dikupas terlebih dahulu.
Untuk sayurannya, aku memilih kacang panjang yang dipetik dan dicuci bersih. Jika kamu tidak punya kacang panjang, bisa diganti dengan bayam atau kangkung sesuai selera. Selain itu, aku juga menambahkan daun melinjo (daun sok) untuk menambah aroma dan cita rasa. Jangan lupa teri segar yang sudah dicuci bersih dan kelapa parut setengah muda agar kuahnya tidak terlalu keras.
- 400 gram tempe (campuran tempe segar dan tempe semangit)
- 1 buah petai segar, kupas kulitnya
- 8 helai kacang panjang, petik dan cuci bersih
- Segenggam daun melinjo (daun sok)
- 100 gram teri segar, cuci bersih
- Kelapa parut setengah muda
- Cabai rawit utuh secukupnya
- 1 liter air
Bumbu Halus: Rahasia Aroma Wangi dan Rasa Gurih
Bumbu adalah kunci utama dalam resep ini agar menghasilkan aroma yang segar dan rasa yang menggugah selera. Aku menggunakan beberapa bumbu tradisional yang mudah ditemukan di dapur mama, seperti:
- 3 cm kencur segar
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- Terasi bakar secukupnya agar lebih harum
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Semua bumbu ini dihaluskan dengan cara diulek hingga benar-benar halus dan merata. Terasi yang sudah dibakar terlebih dahulu akan memberikan aroma wangi yang khas dan menggoda selera. Jangan lupa menambahkan garam dan gula agar rasa masakan seimbang dan makin sedap.
Cara Memasak Oblok-Oblok Tempe yang Sederhana dan Lezat
Langkah pertama adalah memotong tempe sesuai selera, bisa kecil-kecil atau besar-besar. Aku biasanya memotongnya agak besar supaya saat dimasak teksturnya tetap terasa dan tidak hancur. Setelah itu, siapkan panci dan masukkan air sekitar 1 liter untuk merebus bahan-bahan.
Masukkan potongan tempe, kacang panjang, dan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya agar semua bahan terendam dan bisa matang sempurna. Masak dengan api sedang hingga tempe dan kacang panjang benar-benar empuk dan bumbu meresap.
Jangan lupa tambahkan garam dan gula untuk menyesuaikan rasa. Kalau suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh yang masih segar agar rasa pedasnya natural dan tidak berlebihan.
Setelah itu, masukkan kelapa parut dan teri yang sudah dicuci bersih. Aduk rata supaya kelapa dan teri tercampur dengan bumbu dan bahan lainnya. Masak lagi hingga kuah mulai menyusut dan mengental sesuai selera. Jika suka kuah yang agak banyak, kamu bisa mengatur sendiri airnya.
Terakhir, masukkan daun melinjo dan petai yang sudah dikupas. Masak sebentar saja sampai daun dan petai layu dan menyatu dengan rasa kuah.
Oblok-oblok tempe siap disajikan hangat bersama nasi putih. Rasanya segar, gurih, dan ada aroma khas kencur yang bikin nagih. Cocok banget buat menu harian di dapur mama yang sederhana tapi penuh kenangan.
Tips dan Trik Memasak Oblok-Oblok Tempe ala Dapur Mama
Aku ingin berbagi beberapa tips supaya hasil masakan kamu makin maksimal dan sesuai dengan resep warisan mertua ini:
- Pilih tempe dengan kombinasi segar dan semangit: Tempe semangit memang agak bau, tapi justru itu yang membuat aroma masakan lebih kuat dan khas. Jangan gunakan tempe yang sudah benar-benar busuk.
- Gunakan kelapa parut setengah muda: Kelapa yang terlalu tua akan membuat tekstur kuah menjadi keras dan kurang enak.
- Bakar terasi terlebih dahulu: Terasi bakar memberikan aroma yang lebih harum dan menggoda, dibandingkan terasi mentah.
- Tambahkan cabai rawit utuh: Ini untuk menambah rasa pedas natural tanpa membuat masakan terlalu panas.
- Sesuaikan jumlah air: Untuk kuah yang lebih banyak atau lebih sedikit sesuai selera, aku biasanya memasak sampai kuah agak menyusut tapi masih ada cairan yang cukup untuk menyantap bersama nasi.
- Variasi sayuran: Jika kamu tidak punya daun melinjo, bisa diganti dengan bayam atau kangkung. Semua sayuran ini memberikan kelezatan dan nutrisi tambahan.
Kenangan di Balik Resep Oblok-Oblok Tempe Ini
Resep ini aku buat karena sedang kangen dengan masa kecil, waktu dulu sering banget makan oblo-oblok tempe seperti ini saat kondisi sedang pas-pasan, terutama saat minyak goreng tidak tersedia di rumah. Resep ini sangat hemat tapi tetap nikmat dan mengenyangkan.
Masa kecil itu penuh dengan kenangan sederhana tapi bermakna, dan masakan seperti ini membawa kembali rasa hangat dan kebahagiaan. Aku yakin resep ini juga bisa membawa kebahagiaan yang sama untuk keluarga Flafish di rumah.
Manfaat dan Keistimewaan Oblok-Oblok Tempe
Selain rasanya yang enak dan aromanya yang menggugah selera, oblo-oblok tempe ini juga memiliki manfaat gizi yang cukup baik:
- Tempe: Sumber protein nabati yang tinggi, baik untuk kesehatan otot dan metabolisme tubuh.
- Petai: Mengandung antioksidan dan serat yang membantu pencernaan.
- Kacang panjang dan daun melinjo: Kaya akan vitamin dan mineral, menambah asupan sayuran dalam menu harian.
- Kelapa parut: Menambah rasa gurih alami dan lemak sehat yang dibutuhkan tubuh.
Jadi, selain lezat, oblo-oblok tempe ini juga sehat dan cocok untuk menu keluarga sehari-hari.
Rekomendasi Penyajian dan Pelengkap
Oblok-oblok tempe paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih yang pulen. Kamu juga bisa menambahkan sambal terasi atau sambal cabai rawit untuk menambah sensasi pedas.
Kalau mau, bisa juga tambahkan lalapan segar seperti mentimun atau daun kemangi untuk memberikan kesegaran pada hidangan.
Menu ini sangat cocok dinikmati saat makan siang atau malam bersama keluarga. Selain mengenyangkan, rasanya juga bikin ketagihan!
Kesimpulan: Resep Masakah Dapur Mama yang Mudah dan Menggugah Selera
Oblok-oblok tempe warisan mertua ini adalah contoh sempurna dari resep masakah dapur mama yang sederhana tapi penuh rasa dan kenangan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang simpel, kamu bisa menghadirkan hidangan lezat dan bergizi di meja makan.
Jangan ragu untuk mencoba menggunakan tempe semangit agar aroma dan rasa masakan lebih khas dan menggoda. Kombinasi petai, kacang panjang, daun melinjo, dan terasi bakar membuat oblo-oblok tempe ini menjadi masakan legenda yang patut dicoba.
Semoga resep ini bisa menginspirasi Flafish semua untuk terus menjaga tradisi dan kehangatan keluarga lewat masakan rumahan. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak kamu!
This article was created from the video resep warisan mertua tempe dimasak seperti ini enak banget! with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: Oblok-Oblok Tempe Warisan Mertua yang Gurih dan Wangi. There are any Resep Masakah Dapur Mama: Oblok-Oblok Tempe Warisan Mertua yang Gurih dan Wangi in here.
