Assalamualaikum teman-teman, bagaimana kabar kalian? Semoga selalu sehat dan bahagia ya. Kali ini saya ingin berbagi resep yang sangat spesial dan pastinya wajib kalian coba di dapur mama kalian. Resep yang saya bagikan ini adalah oseng iga madu, sebuah resep masakan yang rasanya tidak kalah enak dari iga bakar. Bahkan, menurut saya, resep ini malah lebih enak karena bumbunya meresap sampai ke tulang dan dagingnya sangat empuk. Dijamin, setelah mencobanya kalian bakal ketagihan dan ingin membuatnya lagi dan lagi.
Resep masakah ini sangat cocok untuk kalian yang suka dengan olahan daging sapi, khususnya iga sapi. Dengan perpaduan rempah dan bumbu yang pas, iga sapi yang biasanya berlemak bisa berubah menjadi hidangan yang lezat dan sehat. Yuk, langsung saja saya jelaskan langkah-langkah lengkapnya, bahan-bahan yang dibutuhkan, serta tips agar iga madu ini bisa jadi menu favorit keluarga.
Bahan-Bahan Utama dan Perlengkapan
Untuk membuat oseng iga madu ini, bahan utama yang perlu disiapkan adalah iga sapi. Saya menggunakan iga sapi kualitas super yang dagingnya tebal dan banyak, sebanyak 1 kilogram atau 1000 gram. Kualitas iga sangat memengaruhi hasil akhir masakan, jadi jika kalian bisa mendapatkan yang segar dan tebal, itu akan sangat membantu menghasilkan rasa yang maksimal.
Selain itu, kita juga akan menggunakan beberapa rempah kering untuk merebus iga, serta bumbu halus yang akan membuat cita rasa iga semakin kaya dan menggoda. Berikut ini bahan-bahan lengkap yang akan kita gunakan:
Bahan Utama
- Iga sapi 1 kg (pilih yang dagingnya tebal dan segar)
- Air secukupnya untuk merebus
Rempah Kering untuk Merebus Iga
- Garam 1/2 sendok makan penuh
- Bunga lawang 1 butir
- Kapulaga 4 butir
- Cengkeh 4 butir
- Kayu manis 1,5 cm
Bumbu Halus
- Bawang putih 8 siung
- Bawang bombay 1 buah (ukuran sedang, sekitar setengah senti tebalnya)
- Jahe 1/2 cm
Bumbu Pelengkap Lainnya
- Gula merah 15-20 gram
- Kaldu bubuk 1 sendok teh
- Lada bubuk 1/2 sendok teh
- Saus tiram 1 sendok makan penuh
- Saus sambal 1,5 sendok makan penuh
- Madu 3 sendok makan penuh
- Asam Jawa 10 gram (larutkan dengan sedikit air)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Perlengkapan yang dibutuhkan cukup sederhana, yaitu panci presto untuk merebus iga agar lebih cepat empuk, chopper atau blender untuk menghaluskan bumbu, dan wajan untuk menumis bumbu serta memasak iga hingga bumbu meresap sempurna.
Langkah-Langkah Membuat Oseng Iga Madu
1. Merebus Iga Sapi untuk Mengurangi Lemak
Langkah pertama adalah merebus iga sapi untuk menghilangkan lemak berlebih yang biasanya ada pada iga. Caranya:
- Rebus air secukupnya hingga mendidih.
- Masukkan iga sapi ke dalam air mendidih tersebut.
- Rebus selama kurang lebih 10 menit (hitung dari saat air kembali mendidih).
- Setelah 10 menit, matikan kompor, angkat iga, dan tiriskan.
- Buang air rebusan pertama tersebut untuk mengurangi lemak dan kotoran pada iga.
Dengan cara ini, iga akan menjadi lebih bersih dan tidak terlalu berlemak saat dimasak nanti. Ini adalah trik penting agar hasil masakan tetap lezat dan sehat.
2. Merebus Ulang Iga dengan Rempah Kering
Setelah membuang air rebusan pertama, kita akan merebus iga kembali dengan air baru dan menambahkan rempah-rempah agar iga semakin harum dan bumbu meresap lebih dalam. Langkahnya:
- Masukkan iga ke dalam panci presto atau panci biasa dengan air baru.
- Tambahkan garam sebanyak 1/2 sendok makan penuh.
- Masukkan juga rempah kering seperti kapulaga, bunga lawang, cengkeh, dan kayu manis.
- Pastikan semua garam dan rempah tercampur rata dalam air rebusan.
- Rebus iga menggunakan panci presto selama kurang lebih 25 menit (hitung dari saat panci presto berdesis).
Memasak menggunakan panci presto sangat membantu mempercepat proses melunakkan iga. Jika tidak punya panci presto, bisa menggunakan panci biasa, namun waktu memasak akan lebih lama.
3. Mempersiapkan Bumbu Halus
Sambil menunggu iga matang, kita bisa mulai menyiapkan bumbu halus yang akan menambah cita rasa oseng iga madu. Caranya:
- Siapkan 8 siung bawang putih dan 1 buah bawang bombay (potong kecil-kecil).
- Tambahkan jahe sekitar setengah senti.
- Tambahkan sedikit minyak goreng agar bumbu lebih mudah dihaluskan dan tidak lengket di chopper atau blender.
- Haluskan semua bahan menggunakan chopper, blender, atau cobek hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
Bumbu halus ini akan menjadi dasar rasa yang kaya dan menggoda pada iga madu kita nanti.
4. Menumis Bumbu Halus dan Menambahkan Bumbu Pelengkap
Setelah iga matang dan bumbu halus siap, saatnya menumis bumbu untuk mengeluarkan aromanya. Berikut langkahnya:
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan.
- Masukkan bumbu halus dan tumis sambil diaduk agar tidak gosong.
- Tambahkan kaldu bubuk 1 sendok teh, gula merah 15-20 gram, dan lada bubuk 1/2 sendok teh sesuai selera.
- Tumis hingga bumbu matang dan berwarna agak kecoklatan (tanda bumbu sudah matang dan tanah).
Tumis bumbu dengan api sedang agar bumbu matang sempurna dan rasa manis dari gula merah dapat terkaramelisasi dengan baik.
5. Menambahkan Saus dan Madu untuk Rasa Manis Gurih
Langkah berikutnya adalah menambahkan bahan-bahan pelengkap yang akan memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas pada oseng iga madu ini:
- Tambahkan 1 sendok makan penuh saus tiram.
- Tambahkan 1,5 sendok makan penuh saus sambal (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
- Masukkan 3 sendok makan penuh madu sebagai pemanis alami yang juga memberikan aroma khas.
- Tambahkan larutan asam jawa sekitar 10 gram yang sudah dilarutkan dengan sedikit air untuk memberikan sedikit rasa asam segar.
Setelah semua bahan tercampur, aduk rata dan tumis kembali hingga aroma karamelisasi dari madu dan gula merah tercium harum.
6. Memasukkan Iga dan Air Kaldu ke dalam Tumisan
Setelah bumbu dan saus tercampur sempurna serta harum, saatnya memasukkan iga yang sudah matang ke dalam tumisan:
- Masukkan iga sapi yang sudah direbus dan presto ke dalam wajan.
- Aduk rata agar iga tercampur dengan bumbu dan saus.
- Tambahkan air kaldu bekas rebusan iga sebanyak kurang lebih 400 ml untuk memberikan rasa gurih alami dan membantu bumbu meresap ke dalam daging.
- Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar bumbu merata dan tidak gosong di dasar wajan.
- Masak hingga kuah menyusut dan mengering, sehingga bumbu benar-benar meresap ke dalam iga.
Proses ini membutuhkan kesabaran, tapi hasilnya akan sangat memuaskan. Daging iga akan terasa empuk dan bumbu meresap sampai ke tulang.
Tips Sukses Membuat Oseng Iga Madu
- Pilih iga sapi berkualitas: Iga yang segar dan dagingnya tebal akan menghasilkan tekstur empuk dan rasa yang maksimal.
- Rebus dua kali: Rebus pertama untuk menghilangkan lemak berlebih dan bau prengus, rebus kedua dengan rempah agar bumbu meresap.
- Gunakan panci presto: Memasak iga dengan presto akan mempercepat proses pelunakan daging tanpa mengurangi rasa.
- Haluskan bumbu dengan benar: Bumbu yang halus dan tercampur rata akan membuat rasa iga semakin nikmat dan merata.
- Jangan lupa aduk saat memasak: Agar bumbu tidak gosong dan iga meresap sempurna, selalu aduk saat memasak.
- Gunakan madu asli: Madu asli memberikan aroma dan rasa manis alami yang khas, jangan diganti dengan pemanis lain agar cita rasa tetap otentik.
- Sesuaikan rasa: Selalu cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera keluarga.
Mengapa Resep Ini Wajib Dicoba di Dapur Mama?
Resep oseng iga madu ini bukan hanya mudah dibuat, tapi juga sangat cocok untuk berbagai kesempatan. Baik untuk menu sehari-hari, hidangan spesial keluarga, maupun acara kumpul bersama. Berikut beberapa alasan kenapa resep ini wajib kalian coba:
- Rasa yang kaya dan lezat: Perpaduan rempah dan madu memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang seimbang.
- Daging empuk dan bumbu meresap: Teknik presto dan rebus dua kali memastikan iga menjadi sangat empuk dan bumbu meresap sampai ke tulang.
- Praktis dan efisien: Menggunakan panci presto mempercepat proses memasak tanpa mengorbankan kualitas rasa.
- Bisa dinikmati semua usia: Rasa manis madu dan bumbu yang pas membuat hidangan ini disukai anak-anak hingga orang dewasa.
- Variasi dari iga bakar: Jika bosan dengan iga bakar, resep ini memberikan alternatif dengan rasa yang tak kalah nikmat.
Dengan resep ini, saya yakin dapur mama akan semakin hidup dengan aroma dan rasa yang menggoda selera. Kalian bisa menghidangkan oseng iga madu ini dengan nasi putih hangat, lalapan segar, dan sambal favorit untuk pengalaman makan yang sempurna.
Detail Resep dan Takaran Bumbu
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Iga sapi | 1 kg |
| Garam | 1/2 sendok makan |
| Bunga lawang | 1 butir |
| Kapulaga | 4 butir |
| Cengkeh | 4 butir |
| Kayu manis | 1,5 cm |
| Bawang putih | 8 siung |
| Bawang bombay | 1 buah (ukuran sedang) |
| Jahe | 1/2 cm |
| Gula merah | 15-20 gram |
| Kaldu bubuk | 1 sendok teh |
| Lada bubuk | 1/2 sendok teh |
| Saus tiram | 1 sendok makan penuh |
| Saus sambal | 1,5 sendok makan penuh |
| Madu | 3 sendok makan penuh |
| Asam Jawa | 10 gram (larutkan dengan air) |
| Minyak goreng | Secukupnya untuk menumis |
Pengalaman Membuat dan Menikmati Oseng Iga Madu
Saat pertama kali saya mencoba resep ini, saya langsung jatuh cinta dengan tekstur dan rasa yang dihasilkan. Daging iga yang empuk, ditambah bumbu yang meresap sampai ke tulang, membuat setiap gigitan terasa sangat nikmat. Aroma rempah yang keluar saat proses menumis juga sangat menggoda, membuat seluruh keluarga tak sabar untuk mencicipinya.
Yang membuat resep ini spesial adalah penggunaan madu yang memberikan rasa manis alami sekaligus menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari saus sambal dan saus tiram. Proses memasak yang cukup sederhana juga sangat membantu para ibu rumah tangga yang ingin membuat hidangan spesial tanpa ribet.
Kalian bisa menyajikan oseng iga madu ini dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti lalapan atau kerupuk. Menu ini juga cocok untuk acara keluarga, kumpul teman, atau bahkan acara formal karena rasanya yang istimewa.
Kenapa Resep Ini Cocok untuk Dapur Mama?
Memasak di dapur mama selalu identik dengan rasa yang penuh cinta dan kehangatan keluarga. Resep oseng iga madu ini sangat cocok untuk dapur mama karena:
- Mudah dipraktikkan: Langkah-langkahnya sederhana dan bahan-bahannya mudah didapatkan.
- Hasilnya menggugah selera: Dengan teknik presto dan bumbu yang tepat, iga menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Variasi menu yang sehat dan lezat: Menggunakan bahan alami seperti madu dan rempah memberikan rasa nikmat sekaligus sehat.
- Disukai semua anggota keluarga: Rasa manis, gurih, dan sedikit pedas cocok untuk semua usia.
Kesempatan untuk Mencoba dan Berkreasi
Setelah kalian mencoba resep ini, jangan ragu untuk berkreasi dengan menyesuaikan bumbu sesuai selera keluarga. Misalnya, menambah atau mengurangi saus sambal untuk tingkat kepedasan, atau mengganti madu dengan gula aren jika ingin rasa yang lebih tradisional. Kuncinya adalah tetap menjaga keseimbangan rasa agar iga madu tetap nikmat dan empuk.
Selain itu, kalian juga bisa mencoba variasi lain seperti menambahkan sayuran pelengkap atau menghidangkannya dengan nasi uduk, lontong, atau nasi kuning untuk variasi menu yang lebih menarik.
Penutup
Demikianlah resep oseng iga madu yang saya bagikan untuk kalian semua. Semoga resep resep masakah dapur mama ini bisa menjadi inspirasi dan menambah koleksi menu lezat di rumah. Saya yakin, dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang saya berikan, kalian bisa membuat oseng iga madu yang empuk, lezat, dan menggoda selera.
Terima kasih sudah membaca dan semoga bermanfaat. Selamat mencoba dan semoga keluarga kalian menyukainya. Wassalamualaikum.
This article was created from the video SERIUS KALIAN WAJIB TAU RESEP IGA INI, DAHSYAT NIKMATNYA.‼️ with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: Oseng Iga Madu yang Empuk dan Meresap Bumbunya. There are any Resep Masakah Dapur Mama: Oseng Iga Madu yang Empuk dan Meresap Bumbunya in here.
