Assalamualaikum temanteman! Kali ini aku ingin berbagi resep masakah dapur mama yang simple tapi super enak dan bikin anak serta suami ketagihan. Kalau kamu punya telur dan toge di rumah, jangan cuma dimasak biasa saja ya. Yuk, kita olah jadi oseng pedas telur toge yang gurih, segar, dan kaya rasa. Resep ini aku dapat dari pengalaman memasak sehari-hari dan pastinya mudah diikuti siapa saja, bahkan untuk ibu rumah tangga yang ingin masak praktis tapi tetap lezat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat oseng pedas telur toge ala dapur mama, bahan-bahan yang diperlukan sangat sederhana dan mudah ditemukan. Berikut daftar bahan yang aku gunakan:
- 200 gram toge segar (aku beli seharga Rp2.000)
- 3 butir telur ayam
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting (bisa diganti dengan cabe merah besar untuk tampilan lebih cantik)
- 3 buah cabe hijau besar
- 7 buah cabe rawit (opsional, sesuaikan dengan selera pedas)
- 10 gram daun bawang (bagian putih dan hijau), iris kecil-kecil
- 2 sendok makan saus tiram
- 1,5 sendok makan kecap asin (bisa dikurangi sesuai selera)
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 40-50 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Dengan bahan-bahan sederhana ini, kita bisa membuat menu oseng telur toge yang lezat dan bergizi. Yuk, langsung kita mulai proses memasaknya!
Persiapan Bumbu dan Sayuran
Sebelum mulai memasak, kita harus menyiapkan dulu semua bumbu dan sayuran agar prosesnya berjalan lancar dan cepat.
Mencuci dan Menyiapkan Toge
Ambil toge segar sekitar 200 gram, cuci bersih agar kotoran dan kuman hilang. Setelah dicuci, sisihkan dulu togenya supaya tidak basah berlebihan saat dimasak.
Mengiris Bawang dan Cabe
Untuk bumbu, aku menggunakan bawang merah dan bawang putih masing-masing sebanyak 5 siung. Iris tipis-tipis agar teksturnya tetap terlihat cantik saat dimasak. Kalau suka, kamu juga bisa cincang bawang putih, tapi aku lebih suka irisan tipis karena tampilannya lebih menarik.
Selanjutnya, siapkan cabe merah keriting sebanyak 5 buah. Kalau kamu ingin tampilan lebih cantik dan rasa lebih mantap, bisa menggunakan cabe merah besar, tapi aku pakai cabe merah keriting yang ada di rumah. Cabe merah keriting ini juga tidak pedas, jadi aman untuk anak-anak.
Iris cabe merah keriting dan cabe hijau besar (3 buah) memanjang supaya mudah tercampur saat dimasak. Jika kamu punya cabe keriting hijau juga, bisa dipakai sebagai pengganti cabe hijau besar. Supaya lebih pedas, aku tambahkan 7 buah cabe rawit yang aku iris memanjang juga. Tapi kalau kamu tidak suka pedas, cabe rawit ini bisa kamu skip atau kurangi sesuai selera.
Terakhir, siapkan daun bawang sekitar 10 gram. Iris kecil-kecil bagian putih dan hijau daun bawang untuk menambah aroma dan rasa segar pada masakan.
Langkah-langkah Memasak Oseng Pedas Telur Toge
Setelah semua bahan siap, sekarang kita masuk ke proses memasak yang mudah dan cepat.
1. Menumis Bumbu Perbawangan
Panaskan minyak goreng agak banyak di wajan. Aku sengaja menggunakan minyak agak banyak supaya nanti telur bisa matang dengan tekstur yang kokoh dan tidak lembek. Setelah minyak panas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumis dengan api sedang sampai bawang layu dan aromanya harum keluar.
2. Menambahkan Cabe Merah dan Hijau
Setelah bawang mulai layu, masukkan irisan cabe merah keriting dan cabe hijau besar. Tumis terus sampai cabe agak kering supaya aroma langu dari cabe hilang dan rasanya lebih nikmat.
3. Memasak Telur
Setelah bumbu dan cabe matang, sisihkan dulu sebagian bumbu supaya nanti kita bisa masukkan telur ke dalam minyak panas. Masukkan 3 butir telur langsung ke wajan dengan api kecil. Aduk perlahan supaya telur orak-arik tercampur rata dengan minyak dan bumbu tapi jangan terlalu besar apinya agar tekstur telur tetap bagus dan tidak gosong.
Karena telur masih tawar, kita belum menambahkan penyedap rasa apapun. Masak telur sampai mulai menggumpal dan matang tapi jangan sampai terlalu basah. Setelah mulai terbentuk, campurkan kembali dengan bumbu cabe dan bawang supaya rasa menyatu.
Fungsi minyak banyak ini membuat telur matang dengan tekstur yang kokoh dan tidak lembek, jadi hasil akhirnya benar-benar enak dan gurih.
4. Menambahkan Air dan Penyedap Rasa
Setelah telur matang dan agak kering, tambahkan sekitar 50 ml air. Ini membantu supaya bumbu meresap dengan baik ke telur tanpa membuatnya lembek karena telur sudah matang sempurna.
Tambahkan 2 sendok makan saus tiram untuk memberikan rasa gurih dan aroma seafood yang khas. Kemudian, tambahkan kecap asin sekitar 1,5 sendok makan sebagai pengganti garam agar rasa asin pas dan tidak berlebihan. Jika kamu tidak suka terlalu asin, bisa dikurangi menjadi 1 sendok makan.
Aduk rata semua bahan sampai bumbu benar-benar meresap ke telur dan aroma saus tiram serta kecap asin keluar.
5. Menyesuaikan Rasa dengan Kaldu dan Kecap Manis
Setelah dicicipi, jika rasanya kurang kuat, aku tambahkan kaldu ayam bubuk sekitar setengah sendok teh untuk memperkuat rasa gurih. Selain itu, aku juga menambahkan setengah sendok makan kecap manis supaya ada rasa manis yang seimbang dengan pedas dan gurihnya.
Jangan lupa aduk rata dan masak sebentar sampai bumbu merata dan tekstur tetap kering.
6. Memasukkan Toge dan Daun Bawang
Setelah bumbu dan telur terasa pas, masukkan toge yang sudah dicuci tadi ke dalam wajan. Toge dimasukkan terakhir karena sayuran ini cepat layu dan matang. Aduk rata sampai toge benar-benar tercampur dengan potongan telur dan bumbu.
Kamu tidak perlu menambahkan air lagi karena toge akan mengeluarkan airnya sendiri saat dimasak. Masak dengan api sedang sampai warna toge berubah agak hitam dan layu.
Terakhir, masukkan daun bawang yang sudah diiris kecil. Masak sebentar dengan api kecil supaya daun bawang hanya layu dan aromanya keluar tanpa kehilangan warna hijau segarnya.
Tips dan Trik Membuat Oseng Telur Toge yang Lezat
- Gunakan minyak cukup banyak saat menumis dan memasak telur agar tekstur telur matang sempurna dan tidak lembek.
- Iris bawang dan cabe tipis-tipis untuk tampilan yang lebih menarik dan bumbu mudah meresap.
- Sesuaikan jumlah cabe rawit sesuai selera pedas masing-masing anggota keluarga.
- Masukkan toge terakhir supaya sayuran tetap segar dan tidak terlalu layu.
- Gunakan saus tiram dan kecap asin sebagai pengganti garam untuk rasa yang lebih kaya dan gurih.
- Tambahkan kaldu ayam dan kecap manis untuk menambah kedalaman rasa dan keseimbangan antara gurih, manis, dan pedas.
Kenikmatan Oseng Pedas Telur Toge ala Dapur Mama
Setelah semua proses selesai, angkat oseng telur toge dan sajikan di piring saji. Menu ini bisa dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat. Rasanya sangat lengkap: ada gurih telur, segar toge, aroma harum bawang, dan sentuhan saus tiram yang memberikan nuansa seafood. Rasa pedasnya juga pas, apalagi kalau kamu menambahkan cabe rawit.
Kalau aku biasanya menambahkan kerupuk sebagai pelengkap supaya makan makin nikmat dan tekstur tambah beragam. Menu ini cocok banget untuk ibu rumah tangga yang ingin masak cepat, hemat, dan disukai seluruh keluarga. Anak-anak pun biasanya suka karena rasa pedasnya bisa diatur dan sayurnya segar.
Kesimpulan
Resep masakah dapur mama oseng pedas telur toge ini sangat praktis dan lezat. Dengan bahan sederhana yang mudah didapat dan langkah memasak yang mudah diikuti, kamu bisa menghadirkan menu spesial yang bikin anak dan suami ketagihan. Kunci utama ada pada penggunaan bumbu yang tepat, teknik memasak telur agar teksturnya sempurna, dan memasukkan toge di waktu yang tepat supaya tetap segar.
Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabe sesuai selera dan eksplorasi rasa dengan menambahkan bumbu pelengkap lain sesuai keinginan. Selamat mencoba resep ini di dapur mama dan semoga keluarga kamu suka!
Terima kasih sudah membaca dan selamat memasak. Salam hangat dari dapur mama!
This article was created from the video BIKIN ANAK DAN SUAMI KETAGIHAN!! PUNYA TELUR DAN TOGE JANGAN DIMASAK BIASA,DIOLAH BEGINI ENAK BANGET with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: Oseng Pedas Telur Toge yang Bikin Anak dan Suami Ketagihan. There are any Resep Masakah Dapur Mama: Oseng Pedas Telur Toge yang Bikin Anak dan Suami Ketagihan in here.
