Assalamualaikum teman-teman, semoga kalian semua sehat selalu ya! Kali ini aku mau berbagi resep masakan yang super lezat dan bikin ketagihan, yaitu tumis cabe gendot dengan ikan asin pedas. Resep ini aku kombinasikan dengan bumbu yang pas, dan hasilnya benar-benar enak banget sampai bikin boros nasi. Serius deh, stok beras di rumah bisa terancam kalau sudah coba resep ini karena rasanya memang juara!
Resep ini aku buat sendiri di dapur mama, dan aku yakin kalian juga akan suka dan ketagihan setelah mencobanya. Jadi, jangan sampai dilewatkan ya! Yuk, simak cara membuatnya dengan lengkap dan detail di bawah ini.
Bahan Utama: Cabe Gendot dan Ikan Asin Pedas
Untuk membuat tumis cabe gendot ikan asin pedas yang nikmat ini, bahan-bahannya sangat sederhana dan mudah didapat. Berikut bahan utama yang aku gunakan:
- Cabe gendot sebanyak 450 gram, sudah dicuci bersih.
- Ikan asin peda
Kenapa aku pilih cabe gendot? Karena cabe ini punya rasa pedas yang khas dan bentuknya yang kecil-kecil, sehingga bumbu bisa meresap sampai ke dalam cabe. Untuk ikan asin, aku pakai ikan asin peda putih, tapi kalian juga bisa menggunakan ikan asin peda merah. Namun, kalau pakai ikan asin merah, jangan direndam dengan air panas karena teksturnya lebih lembek dan bisa hancur. Cukup dicuci bersih saja.
Persiapan Ikan Asin Pedas agar Tidak Terlalu Asin
Sebelum dimasak, ikan asin peda perlu dipotong-potong dan dibersihkan kotorannya. Satu ekor ikan asin aku potong menjadi empat bagian, lalu buang kotoran di bagian perut dan juga di bawah pangkal kepala menggunakan tusuk gigi.
Setelah itu, siram ikan asin dengan air panas mendidih secukupnya hingga semua ikan tertutup air. Biarkan rendam selama kurang lebih 2 menit untuk mengurangi kadar asin pada ikan. Kemudian buang air rendaman dan bilas ikan asin cukup sekali agar teksturnya tetap utuh dan tidak hancur saat digoreng nanti.
Tips Memilih Ikan Asin
- Gunakan ikan asin peda putih untuk hasil yang lebih renyah setelah digoreng.
- Jika menggunakan ikan asin merah, hindari merendam dengan air panas agar tidak hancur.
Bumbu Halus yang Membuat Rasanya Mantap
Bumbu halus adalah kunci utama supaya rasa tumis cabe gendot ikan asin pedas ini benar-benar meresap dan menggoda selera. Berikut bumbu halus yang aku gunakan:
- 8 siung bawang putih
- 13 siung bawang merah
- Jahe sekitar 1/2 cm (opsional, untuk menambah aroma segar)
- Minyak goreng secukupnya untuk menghaluskan bumbu
Semua bumbu halus aku proses menggunakan chopper supaya benar-benar halus dan tercampur rata. Kalau tidak ada chopper, kalian bisa pakai blender atau ulek manual dengan cobek sampai halus.
Langkah Menggoreng Ikan Asin Pedas agar Renyah
Untuk menggoreng ikan asin, aku punya trik supaya ikan tidak meletup-letup dan minyak tidak muncrat kemana-mana. Caranya:
- Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan.
- Taburi sedikit tepung terigu ke ikan asin yang sudah dibersihkan.
- Pastikan semua bagian ikan asin terkena tepung terigu agar minyak tidak muncrat saat digoreng.
- Goreng ikan asin sampai matang dan permukaannya kering serta renyah.
- Jangan lupa membalik ikan agar matang merata.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Dengan cara ini, ikan asin akan tetap renyah dan gurih saat dicampur dengan tumisan cabe gendot nantinya.
Mengolah Tumisan Bumbu dan Cabe Gendot
Setelah ikan asin siap, langkah selanjutnya adalah mengolah tumisan bumbu dan cabe gendot. Berikut cara membuatnya:
- Gunakan minyak bekas goreng ikan asin, tapi jangan semua, cukup secukupnya saja untuk menumis bumbu.
- Masukkan bumbu halus bersama dengan 3 lembar daun salam dan lengkuas secukupnya yang sudah digeprek.
- Tumis bumbu hingga matang dan tanak, aduk-aduk supaya tidak gosong di bagian bawah.
- Setelah bumbu matang, masukkan cabe gendot dan oseng sebentar sampai tercampur rata.
- Tuang air sekitar 400 ml ke dalam tumisan.
- Tambahkan seasoning seperti kaldu bubuk, gula merah, terasi matang, micin (15 gram), asam jawa yang sudah dilarutkan dengan air, dan kecap manis sekitar 2-3 sendok makan.
- Aduk rata semua bahan, lalu masak sampai cabe gendot matang dan kuah menyusut sedikit, jangan lupa sesekali diaduk supaya bumbu meresap merata.
Memasukkan Ikan Asin Goreng ke dalam Tumisan
Setelah cabe gendot matang dan kuah sedikit menyusut, masukkan ikan asin goreng ke dalam tumisan. Aduk-aduk sebentar supaya semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap ke ikan asin. Masak sebentar saja agar ikan asin tidak terlalu lembek.
Setelah semuanya tercampur dan matang, matikan kompor dan tumis cabe gendot ikan asin pedas siap disajikan.
Tips dan Trik Membuat Tumis Cabe Gendot Ikan Asin Pedas yang Mantap
- Gunakan cabe gendot segar agar rasanya pedas dan segar.
- Rendam ikan asin sebentar dengan air panas untuk mengurangi rasa asin yang berlebihan tanpa membuat tekstur ikan hancur.
- Goreng ikan asin dengan tepung terigu tipis untuk menghindari minyak muncrat dan menghasilkan tekstur renyah.
- Gunakan minyak bekas goreng ikan asin untuk menumis bumbu agar aroma ikan asin tetap terjaga.
- Jangan lupa aduk tumisan secara rutin supaya bumbu meresap dan cabe matang merata.
- Tambahkan bumbu pelengkap seperti terasi, asam jawa, dan gula merah untuk menyeimbangkan rasa pedas, asin, dan manis.
Resep Lengkap Tumis Cabe Gendot Ikan Asin Pedas dari Dapur Mama
Untuk memudahkan teman-teman yang ingin mencoba resep ini, berikut aku rangkum bahan dan takaran lengkapnya:
Bahan:
- 5 ekor ikan asin peda (sekitar 500 gram)
- 450 gram cabe gendot, cuci bersih dan belah setengah
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 13 siung bawang merah
- Jahe 1/2 cm
- Minyak goreng secukupnya untuk menghaluskan
Bumbu Lainnya:
- 3 lembar daun salam
- Lengkuas secukupnya, digeprek
- 1 sdt kaldu bubuk penuh
- 20 gram gula merah
- 1 sdt terasi matang
- 1/2 sdt micin
- 15 gram asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 3 sdm kecap manis
- 400 ml air
Kenikmatan yang Mengancam Stok Beras di Rumah
Setelah mencoba resep tumis cabe gendot ikan asin pedas ini, aku dan suami sampai ketagihan banget. Rasanya yang pedas, gurih dengan sentuhan asam dan manis dari bumbu pelengkap benar-benar menggugah selera. Sampai-sampai kami nambah nasi beberapa kali dalam sekali makan. Jadi hati-hati ya, stok beras di rumah bisa cepat habis kalau sudah coba resep ini!
Resep ini bukan hanya cocok untuk menu sehari-hari, tapi juga bisa jadi hidangan spesial untuk keluarga atau saat kumpul bersama teman-teman. Mudah dibuat, bahan-bahannya sederhana, dan hasilnya luar biasa enak.
Mengapa Resep Ini Cocok untuk Dapur Mama?
Resep ini sangat cocok untuk dapur mama karena:
- Bahan mudah didapatkan: Cabe gendot dan ikan asin peda mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
- Cara memasak sederhana: Tidak memerlukan teknik memasak yang rumit, cocok untuk ibu rumah tangga yang ingin memasak cepat dan praktis.
- Rasa yang menggugah selera: Perpaduan pedas, asin, manis, dan asam memberikan rasa yang seimbang dan bikin nagih.
- Hemat waktu dan tenaga: Proses memasak tidak memakan waktu lama, sehingga bisa disiapkan kapan saja.
Rekomendasi Penyajian dan Variasi
Tumis cabe gendot ikan asin pedas ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Agar semakin lengkap, teman-teman bisa menambahkan lalapan segar seperti timun, kemangi, atau daun selada untuk menambah kesegaran di lidah.
Untuk variasi, kalian juga bisa menambahkan potongan tomat segar saat menumis cabe gendot agar ada rasa asam alami dari tomat. Atau, tambahkan sedikit irisan daun bawang untuk aroma yang lebih harum.
Manfaat dan Kandungan Nutrisi
Selain rasanya yang lezat, tumis cabe gendot ikan asin pedas juga kaya akan manfaat:
- Cabe gendot mengandung vitamin C dan capsaicin yang bisa membantu meningkatkan metabolisme dan memperbaiki sirkulasi darah.
- Ikan asin peda
- Bawang merah dan bawang putih
- Lengkuas dan jahe
Persiapan dan Tips Memasak dari Dapur Mama
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah disiapkan dan bersih. Jangan lupa untuk mencuci cabe gendot dengan air mengalir dan membelahnya supaya bumbu lebih meresap.
Gunakan minyak goreng yang cukup untuk menggoreng ikan asin supaya matang sempurna dan renyah. Jangan terlalu banyak minyak agar tidak terlalu berminyak.
Ketika menumis bumbu, gunakan api sedang dan aduk terus supaya bumbu tidak gosong dan aroma tetap terjaga.
Sesekali cicipi kuah tumisan supaya rasanya pas, bisa ditambahkan gula merah atau kecap manis jika kurang manis, atau kaldu bubuk jika kurang gurih.
Berbagi Kelezatan: Ajak Keluarga dan Teman Mencoba!
Setelah mencoba resep ini, aku yakin kalian akan mendapatkan banyak pujian dari keluarga, terutama suami dan anak-anak. Rasa pedas dan gurih yang pas membuat tumis cabe gendot ikan asin pedas ini menjadi favorit di meja makan.
Kalau kalian suka masak dan ingin berbagi kelezatan, resep ini juga cocok untuk dijadikan menu acara kumpul keluarga atau arisan. Dijamin semua orang akan minta resepnya!
Penutup: Selamat Mencoba dan Nikmati Hidangan Lezat Ini!
Terima kasih sudah membaca resep masakan tumis cabe gendot ikan asin pedas dari dapur mama. Semoga resep ini bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi untuk menu sehari-hari kalian. Jangan lupa untuk mencoba dan rasakan sendiri sensasi pedas dan gurihnya yang bikin ketagihan.
Kalau kalian suka, boleh share resep ini ke teman-teman atau keluarga supaya mereka juga bisa menikmati hidangan lezat ini. Selamat memasak dan semoga sukses selalu di dapur mama!
Wassalamualaikum.
This article was created from the video LAUK INI SIH BAHAYA BANGET, BISA MENGANCAM STOK BERAS DI RUMAH.‼️ with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: Tumis Cabe Gendot dengan Ikan Asin Pedas yang Bikin Boros Nasi!. There are any Resep Masakah Dapur Mama: Tumis Cabe Gendot dengan Ikan Asin Pedas yang Bikin Boros Nasi! in here.
