Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh, teman-teman! Kali ini aku ingin berbagi resep masakan yang sangat simple tapi rasanya luar biasa enak dan pastinya bikin ketagihan. Resep ini aku beri judul Oseng Gambas Campur Ayam, cocok banget buat kalian yang suka masakan sayur yang praktis tapi punya citarasa yang menggugah selera. Resep ini aku dapatkan dari pengalaman memasak sehari-hari di dapur mama, dan aku yakin resep ini bisa jadi inspirasi baru buat menu masakan harian kalian.
Gambas alias oyong memang sayuran yang sering diabaikan, padahal teksturnya yang renyah dan rasa yang ringan sangat pas dipadukan dengan berbagai bahan lain. Kali ini aku kombinasikan dengan ayam paha tanpa tulang, jamur kuping, wortel, dan bumbu sederhana yang mudah didapat. Semua bahan ini aku olah dengan teknik oseng atau tumis yang cepat, sehingga hasil masakannya tetap segar dan crunchy.
Yuk, kita mulai perjalanan dapur mama dengan resep oseng gambas yang mudah dan pastinya bikin nagih ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat oseng gambas ini, kalian hanya perlu bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau toko terdekat. Berikut daftar lengkap bahan dan bumbu yang aku gunakan:
- Gambas (Oyong) - 1 batang
- Ayam paha tanpa tulang - 1 potong
- Jamur kuping - 1 genggam (sudah direndam)
- Wortel - ½ buah (opsional)
- Bawang putih - 3 siung
- Cabe rawit - 4 buah (sesuai selera)
- Saus tiram - 1 sendok makan
- Garam - secukupnya
- Kaldu ayam bubuk - 1 sendok teh
- Gula putih - 1 sendok teh
- Tepung maizena - 1 sendok teh (dilarutkan dengan air)
Bumbu Marinasi Ayam
- Gula - ½ sendok teh
- Merica bubuk - ½ sendok teh
- Kecap asin - 1 sendok makan
- Minyak wijen - 1 sendok makan (bisa diganti minyak goreng biasa)
- Tepung maizena - 2 sendok teh
Dengan bahan-bahan ini, aku yakin masakan kalian akan terasa lezat dan menggugah selera. Sekarang, mari kita bahas langkah demi langkah cara memasaknya.
Langkah-Langkah Memasak Oseng Gambas Campur Ayam
1. Persiapan Ayam
Langkah pertama adalah mempersiapkan ayam. Pilih ayam paha tanpa tulang agar mudah dimasak dan tidak ribet saat dimakan. Setelah itu, potong ayam menjadi bagian kecil-kecil agar bumbu meresap sempurna.
Setelah dipotong, masukkan ayam ke dalam wadah dan lakukan proses marinasi dengan bahan-bahan berikut: gula, merica bubuk, kecap asin, minyak wijen, dan tepung maizena. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna pada potongan ayam.
Diamkan ayam yang sudah dimarinasi selama kurang lebih 10-15 menit agar bumbu semakin meresap dan rasa ayam menjadi lebih gurih.
2. Siapkan Gambas dan Bahan Lainnya
Selanjutnya, siapkan gambas atau oyong. Buang bagian yang menonjol dan keras, sisakan bagian hijau yang masih segar. Potong gambas sesuai selera, bisa berbentuk bulat tipis atau kotak kecil, tergantung keinginan kalian.
Selain gambas, siapkan juga wortel yang telah dipotong kecil-kecil. Wortel ini sifatnya opsional, jadi jika kalian tidak suka atau tidak ada stok wortel, bisa dilewatkan saja.
Siapkan juga bumbu pelengkap seperti bawang putih yang sudah dicincang halus dan cabe rawit sesuai selera. Bawang putih yang aku gunakan sekitar 3 siung, tapi sesuaikan dengan ukuran dan selera kalian. Cabe rawit bisa ditambah atau dikurangi tergantung tingkat kepedasan yang diinginkan.
3. Proses Memasak
Panaskan minyak di dalam wajan. Pertama, goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan. Proses ini penting agar ayam memiliki tekstur yang agak renyah dan rasa yang gurih.
Setelah ayam matang, masukkan bawang putih cincang dan cabe rawit. Tumis hingga bawang putih mengeluarkan aroma harum dan kuah di dalam wajan mulai berubah menjadi sedikit kental dan berwarna putih.
Selanjutnya, masukkan wortel dan jamur kuping yang sudah direndam. Masak hingga wortel setengah matang agar teksturnya tetap renyah dan tidak terlalu lembek.
Setelah wortel setengah matang, tuangkan larutan tepung maizena yang sudah dicampur air ke dalam wajan. Larutan ini akan membantu mengentalkan bumbu sehingga kuah oseng menjadi lebih lezat dan menempel sempurna pada bahan-bahan.
Tambahkan bumbu pelengkap seperti saus tiram, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula putih. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan bumbu jika diperlukan agar rasa sesuai dengan selera kalian.
Terakhir, masukkan gambas ke dalam wajan. Masukkan gambas paling akhir supaya teksturnya tetap crunchy setelah dimasak. Jangan memasak gambas terlalu lama karena bisa membuatnya menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya yang khas.
Setelah gambas matang, koreksi rasa sekali lagi dan jika sudah pas, matikan api dan tutup wajan agar oseng gambas tetap hangat dan siap disajikan.
Kiat dan Tips Membuat Oseng Gambas yang Sempurna
Untuk mendapatkan hasil masakan yang sempurna, ada beberapa tips dan trik yang aku pelajari selama memasak oseng gambas ini. Berikut beberapa kiat yang bisa kalian coba:
- Marinasi ayam dengan bumbu yang cukup lama, minimal 10-15 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Ini membuat ayam lebih gurih dan empuk saat dimasak.
- Gunakan minyak wijen saat marinasi untuk memberikan aroma khas yang menggoda. Jika tidak ada, minyak goreng biasa juga bisa dipakai.
- Masukkan gambas paling akhir supaya teksturnya tetap crunchy dan tidak terlalu lembek.
- Jangan terlalu lama memasak wortel agar tetap renyah dan warnanya menarik.
- Sesuaikan jumlah cabe rawit dengan tingkat kepedasan yang kalian inginkan. Bisa ditambah atau dikurangi.
- Gunakan jamur kuping yang sudah direndam supaya bersih dan empuk saat dimasak.
- Tambahkan larutan maizena secukupnya untuk mengentalkan kuah sesuai selera, apakah ingin kuah yang lebih kental atau lebih encer.
Dengan mengikuti tips ini, kalian bisa menghasilkan oseng gambas yang bukan hanya enak tapi juga memiliki tekstur dan aroma yang menggugah selera.
Manfaat dan Keistimewaan Oseng Gambas Campur Ayam
Selain rasanya yang enak, oseng gambas campur ayam ini juga memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan dan cocok untuk menu keluarga sehari-hari.
- Gambas kaya serat yang membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
- Ayam sebagai sumber protein yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Jamur kuping mengandung antioksidan yang membantu meningkatkan sistem imun tubuh.
- Wortel kaya vitamin A yang bagus untuk kesehatan mata dan kulit.
- Penggunaan bumbu alami seperti bawang putih dan cabe rawit menambah citarasa sekaligus memberikan manfaat kesehatan.
Menu ini sangat cocok untuk kalian yang ingin makan sehat tanpa ribet dan tetap mendapatkan rasa yang nikmat di setiap suapan.
Variasi dan Modifikasi Resep
Resep oseng gambas ini sangat fleksibel dan bisa dimodifikasi sesuai dengan bahan yang tersedia di dapur mama kalian. Berikut beberapa ide variasi yang bisa dicoba:
- Ganti ayam dengan tahu atau tempe untuk versi vegetarian yang tetap lezat dan bergizi.
- Tambahkan sayuran lain seperti buncis atau kacang panjang untuk variasi tekstur dan rasa.
- Gunakan jamur shimeji atau jamur kancing sebagai pengganti jamur kuping jika lebih suka rasa yang berbeda.
- Tambahkan sedikit air kaldu ayam untuk membuat kuah yang lebih gurih dan beraroma.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah cabe rawit atau menggunakan cabe merah besar untuk rasa yang lebih mild.
Dengan kreativitas kalian, oseng gambas ini bisa menjadi menu andalan yang selalu berbeda dan tidak membosankan.
Kenapa Harus Mencoba Resep Ini?
Resep oseng gambas campur ayam ini bukan hanya mudah dibuat, tapi juga cocok untuk semua kalangan usia. Berikut beberapa alasan kenapa kalian harus mencoba resep ini di dapur mama:
- Praktis dan cepat: Proses memasaknya tidak butuh waktu lama, cocok untuk kalian yang sibuk tapi ingin makan sehat.
- Bahan mudah didapat: Semua bahan yang digunakan sangat umum dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
- Rasa yang menggugah selera: Kombinasi bumbu dan bahan menghasilkan rasa yang gurih, sedikit manis, dan pedas yang pas.
- Tekstur yang beragam: Ada sensasi crunchy dari gambas dan wortel, empuk dari ayam dan jamur, sehingga makan tidak monoton.
- Menu sehat dan bergizi: Mengandung protein, serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
Jadi, resep ini sangat layak dimasukkan ke dalam daftar menu harian keluarga kalian.
Langkah Akhir: Penyajian dan Tips Menikmati
Setelah oseng gambas siap dimasak, hidangkan dalam piring saji dan nikmati bersama nasi putih hangat. Agar semakin nikmat, kalian bisa menambahkan kerupuk sebagai pelengkap atau sambal favorit untuk menambah sensasi pedas.
Oseng gambas ini juga cocok dijadikan bekal makan siang karena rasanya yang tahan lama dan tidak mudah basi jika disimpan di wadah tertutup rapat.
Jangan lupa untuk menyajikan dengan semangat dan penuh cinta, karena makanan dengan cinta selalu terasa lebih enak!
Penutup: Semangat Memasak di Dapur Mama
Terima kasih sudah membaca resep oseng gambas campur ayam yang aku bagikan ini. Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi baru untuk menambah variasi menu harian di dapur mama kalian. Ingat, memasak itu bukan hanya soal rasa tapi juga soal kebahagiaan dan kebersamaan keluarga.
Selalu jaga kesehatan, tetap semangat berkarya, dan jangan ragu untuk mencoba resep-resep baru yang mudah dan lezat seperti ini. Semoga kalian semua selalu diberikan kesehatan, kesuksesan, dan kelancaran rejeki. Sampai jumpa di resep berikutnya!
Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.
This article was created from the video PUNYA GAMBAS⁉️DIMASAK SEPERTI INI AJA DI JAMIN KETAGIHAN DAN MENGULANG² SETELAH TAU RASANYA with the help of AI.
Resep Masakah Oseng Gambas Dapur Mama: Simpel, Enak, dan Bikin Ketagihan!. There are any Resep Masakah Oseng Gambas Dapur Mama: Simpel, Enak, dan Bikin Ketagihan! in here.
