Hai, Flufish! Kali ini aku mau berbagi resep masakah yang praktis, enak, dan pastinya cocok banget untuk dapur mama di rumah. Semua resep ini aku susun supaya kamu bisa bikin lauk yang lezat tanpa ribet, dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang gampang diikuti. Jadi, buat kamu yang pengen masak sehari-hari tanpa pusing, simak terus ya!
Dalam artikel ini, aku bakal bahas 15 resep lauk yang sudah aku coba dan rasanya enak banget, mulai dari capcay, balado kentang, tumisan kacang panjang, hingga oseng-oseng kembang pepaya. Setiap resep aku kasih tips dan trik supaya hasilnya maksimal dan cocok di lidah keluarga kita, khususnya buat yang suka masakan Jawa dengan sentuhan pedas dan gurih. Yuk, langsung kita mulai!
1. Capcay Sayur yang Segar dan Gurih
Resep capcay ini aku buat dengan sayuran segar seperti wortel, brokoli, dan jagung putren. Cara memotong sayurnya tipis-tipis supaya cepat matang dan teksturnya tetap renyah. Selain sayuran, aku juga tambahkan bakso sapi dan ayam, fish cake, atau udang supaya rasanya makin kaya dan gurih.
Untuk bumbunya, aku menggunakan bawang merah (brambang) dan bawang putih yang diiris tipis, serta tomat dan lombok untuk menambah rasa segar dan sedikit pedas. Kalau kamu gak suka pedas, bisa dihilangkan lomboknya ya.
Proses memasaknya cukup simpel: tumis bawang dan lombok sampai harum, masukkan bakso, lalu sayuran. Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Setelah sayuran matang, aku tambahkan larutan tepung maizena supaya kuahnya agak kental, lalu masukkan tomat dan daun bawang sebagai sentuhan akhir.
Capcay ini cocok banget untuk sarapan, makan siang, atau makan malam karena ringan tapi bergizi.
Bahan-bahan utama:
- Wortel, brokoli, jagung putren, daun bawang
- Bakso sapi/ayam, fish cake, atau udang
- Bawang merah, bawang putih, lombok, tomat
- Garam, gula pasir, penyedap rasa, larutan tepung maizena
Tips memasak:
- Potong sayuran tipis agar cepat matang
- Gunakan larutan tepung maizena untuk mengentalkan kuah capcay
- Sesuaikan jumlah lombok sesuai selera pedas keluarga
2. Balado Kentang dan Sosis yang Menggoda Selera
Kentang balado ini favorit banget di rumah. Aku pakai kentang kuning karena rasanya lebih gurih dan teksturnya lebih enak dibanding kentang putih. Kentang dipotong kecil-kecil dan digoreng sampai matang dan agak kering, baru dicampur dengan sosis yang digoreng sebentar saja.
Bumbu baladonya terdiri dari cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang direbus dulu, baru dihaluskan. Setelah itu bumbu ditumis sampai harum dan berminyak, kemudian dimasukkan kentang dan sosis. Rasanya pedas, manis, dan gurih, cocok untuk teman nasi hangat.
Bahan-bahan utama:
- Kentang kuning, sosis
- Cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri
- Garam, gula, penyedap rasa
Tips memasak:
- Goreng kentang sampai agak kering supaya teksturnya renyah
- Jangan goreng sosis terlalu lama agar tetap empuk dan juicy
- Rebus dulu bumbu supaya lebih matang dan mudah dihaluskan
3. Tumisan Kacang Panjang dengan Tempe dan Pete
Tumis kacang panjang ini selalu jadi favorit karena rasanya segar, gurih, dan ada aroma khas pete yang menggoda. Kacang panjang dipotong kecil, tempe juga dipotong dadu kecil supaya cepat matang dan meresap bumbu. Pete dipotong-potong juga supaya gak terlalu besar saat dimakan.
Untuk bumbunya, aku pakai irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan tomat. Tempe digoreng dulu sampai matang, lalu tumis bawang dan cabai sampai harum, masukkan kacang panjang dan tumis sampai setengah matang, baru tambahkan tempe dan pete. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
Masakan ini cocok banget untuk lauk sehari-hari yang simpel tapi penuh rasa.
Bahan-bahan utama:
- Kacang panjang, tempe, pete
- Bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, tomat
- Garam, gula, penyedap rasa
Tips memasak:
- Goreng tempe terlebih dahulu supaya teksturnya lebih renyah
- Masukkan pete di akhir agar tetap renyah dan tidak terlalu lembek
- Potong bahan-bahan kecil-kecil supaya cepat matang dan merata
4. Tumisan Oyong dengan Kecambah dan Tempe
Oyong adalah sayuran yang ringan dan segar, dan aku suka menambahkannya ke tumisan dengan kecambah dan tempe. Untuk mengurangi rasa kasar pada kulit oyong, aku membuang bagian kulit yang keras saja, sisanya tetap aku gunakan supaya tidak mubazir.
Kecambah kedelai dan tempe yang dipotong kecil-kecil juga membuat tumisan ini kaya tekstur. Bumbunya sederhana dengan irisan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Aku juga menambahkan udang rebon sebagai bumbu magic agar rasanya gurih alami tanpa perlu banyak penyedap.
Proses memasak dimulai dengan menumis bawang dan cabai sampai harum, menambahkan udang rebon, lalu tempe, kecambah, dan oyong. Tambahkan sedikit air, garam, dan gula, masak hingga matang tapi oyong tetap renyah dan kecambah tidak layu.
Bahan-bahan utama:
- Oyong, kecambah kedelai, tempe
- Cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih
- Udang rebon, garam, gula
Tips memasak:
- Buang bagian kulit oyong yang kasar untuk hasil yang lebih lembut
- Masukkan pete di akhir supaya tetap renyah
- Gunakan udang rebon supaya menambah citarasa gurih alami
5. Sambal Tahu yang Pedas dan Gurih
Sambal tahu ini sangat cocok buat kamu yang suka pedas dan ingin lauk sederhana tapi menggugah selera. Aku menggunakan tahu putih yang sudah diberi rasa, jadi gak perlu bumbuin lagi sebelum digoreng. Setelah tahu digoreng hingga kuning kecoklatan, aku membuat sambal dari rebusan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan kemiri.
Bumbu sambal yang sudah dihaluskan aku tumis dengan sedikit minyak bekas goreng tahu supaya lebih wangi dan gurih. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Setelah sambal berminyak, masukkan tahu goreng dan aduk hingga bumbu merata. Sambal tahu ini enak banget disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Bahan-bahan utama:
- Tahu putih goreng
- Cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri
- Garam, gula, penyedap rasa
Tips memasak:
- Gunakan minyak bekas goreng tahu untuk menumis sambal agar lebih gurih
- Jangan haluskan sambal terlalu halus supaya teksturnya tetap menarik
- Sesuaikan jumlah cabai dengan selera pedas keluarga
6. Tumisan Buncis dengan Udang Kering
Untuk kamu yang suka sayur simpel tapi enak, tumisan buncis dengan udang kering ini wajib dicoba. Buncis dipotong miring supaya tampilannya cantik. Udang kering yang sudah dicuci bersih aku tumis bersama bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting yang diiris tipis.
Setelah bumbu harum, masukkan buncis dan tumis hingga matang tapi tetap renyah. Tambahkan garam, gula, dan sedikit air supaya matang merata. Rasanya gurih, pedas, dan segar cocok untuk lauk sehari-hari.
Bahan-bahan utama:
- Buncis, udang kering
- Cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih
- Garam, gula, penyedap rasa
Tips memasak:
- Cuci udang kering agar tidak terlalu asin
- Gunakan cabai merah besar untuk rasa pedas sedang
- Masukkan air sedikit agar buncis matang sempurna tapi tetap renyah
7. Jengkol Sambal Hijau yang Nikmat
Buat pecinta jengkol, resep sambal hijau ini pasti jadi favorit. Jengkol direbus sampai empuk dan kulitnya mudah dikupas, kemudian diiris tipis supaya mudah dimasak. Aku menambahkan teri asin yang sudah dicuci agar tidak terlalu asin.
Sambal hijau dibuat dari cabai hijau besar, tomat, bawang merah, dan bawang putih yang direbus dan dihaluskan. Setelah sambal ditumis sampai harum, aku goreng teri dan jengkol sebentar, lalu masukkan sambal hijau dan aduk hingga bumbu merata.
Untuk menambah aroma segar, aku juga menambahkan daun jeruk dan perasan jeruk nipis. Rasanya pedas, gurih, dan segar, cocok untuk lauk makan siang atau malam.
Bahan-bahan utama:
- Jengkol rebus dan kupas kulit
- Teri asin, cabai hijau besar, tomat, bawang merah, bawang putih
- Daun jeruk, jeruk nipis, garam, gula, penyedap rasa
Tips memasak:
- Rebus jengkol sampai empuk agar mudah dikupas dan tidak bau
- Tambahkan daun jeruk dan jeruk nipis untuk aroma segar
- Cuci teri asin agar tidak terlalu asin
8. Sambal Terong dengan Pete yang Gurih dan Pedas
Terong sambal pete ini punya rasa khas yang gurih dan pedas. Terong dipotong-potong dan digoreng sampai matang, kemudian sambal dibuat dari rebusan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang dihaluskan dan ditumis sampai harum.
Setelah sambal matang, terong dan pete dimasukkan dan diaduk rata. Pete dimasukkan di akhir supaya tetap renyah dan tidak terlalu lembek. Masakan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sayur bening atau sayur asem untuk pelengkap.
Bahan-bahan utama:
- Terong, pete
- Cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat
- Garam, gula, penyedap rasa
Tips memasak:
- Rendam terong dengan air supaya tidak cepat berubah warna
- Gosongkan sambal supaya aroma lebih wangi dan tahan lama
- Masukkan pete di akhir supaya tetap kriuk
9. Orek Tempe Campur Teri dan Pete
Orek tempe ini sangat cocok buat kamu yang pengen lauk gurih dan manis. Tempe dipotong kecil dan digoreng sampai kering, teri asin juga digoreng terpisah setelah dicuci supaya tidak terlalu asin. Bumbu irisnya terdiri dari cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih yang ditumis sampai harum.
Setelah itu, tempe dimasukkan bersama gula jawa, garam, dan kecap manis. Terakhir baru ditambahkan pete supaya tetap segar dan renyah. Rasanya manis, gurih, dan sedikit pedas, pas banget buat lauk nasi hangat.
Bahan-bahan utama:
- Tempe, teri asin, pete
- Cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih
- Gula jawa, kecap manis, garam, penyedap rasa
Tips memasak:
- Cuci teri asin agar tidak terlalu asin
- Goreng tempe dan teri terpisah agar teksturnya renyah
- Masukkan pete di akhir supaya tetap renyah
10. Tumisan Kulit Melinjo dengan Pete
Kulit melinjo bisa dijadikan tumisan yang lezat dan bergizi. Kulit melinjo dicuci bersih dan dipotong-potong, kemudian direbus sampai empuk. Aku juga menambahkan pete untuk menambah aroma khas dan rasa gurih.
Bumbu irisnya sederhana, hanya cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih yang ditumis sampai harum. Setelah itu, kulit melinjo dimasukkan dan diaduk rata bersama pete. Tambahkan gula jawa dan garam sesuai selera. Tumisan ini cocok untuk lauk sehari-hari dan sangat mudah dibuat.
Bahan-bahan utama:
- Kulit melinjo, pete
- Cabai rawit, bawang merah, bawang putih
- Gula jawa, garam, penyedap rasa
Tips memasak:
- Rebus kulit melinjo sampai empuk agar mudah dimasak
- Gunakan pete yang masih segar untuk aroma kuat
- Gunakan bumbu iris supaya masakan lebih praktis
11. Tumisan Kentang dengan Pete dan Bumbu Merah
Tumisan kentang ini spesial karena aku tambahkan pete yang banyak, apalagi kalau pete sedang murah. Kentang dipotong kecil dan direndam supaya tidak berubah warna, lalu digoreng sampai matang tapi tidak terlalu kering.
Bumbu irisnya terdiri dari cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Setelah bumbu ditumis harum, kentang dimasukkan bersama kecap manis pekat supaya warnanya cantik dan rasanya manis gurih. Pete dimasukkan di akhir supaya tetap kriuk saat dimakan.
Bahan-bahan utama:
- Kentang, pete
- Cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih
- Kecap manis, garam, gula, penyedap rasa
Tips memasak:
- Rendam kentang supaya tidak berubah warna
- Gunakan kecap manis pekat untuk warna dan rasa yang pas
- Masukkan pete di akhir agar tetap renyah
12. Oseng-Oseng Kacang Panjang dengan Tahu dan Sambal Pedas
Oseng kacang panjang ini aku buat dengan tahu putih dan sambal pedas sebagai bumbu utama. Kacang panjang dipotong miring supaya tampak cantik dan cepat matang. Tahu dipotong kecil-kecil dan digoreng sebentar.
Bumbu irisnya sederhana, hanya cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih. Setelah bawang dan cabai ditumis harum, tahu dimasukkan dulu sampai matang, baru kacang panjang dan sambal ditambahkan. Tambahkan garam, gula, dan sedikit air agar matang sempurna.
Oseng ini cocok buat lauk sederhana tapi tetap menggugah selera.
Bahan-bahan utama:
- Kacang panjang, tahu putih
- Cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih
- Garam, gula, penyedap rasa
Tips memasak:
- Masukkan tahu dulu supaya matang sempurna
- Potong kacang panjang miring agar tampilannya menarik
- Tambahkan sedikit air supaya sayur matang merata
13. Oseng Kembang Pepaya yang Lezat dan Anti Pahit
Kembang pepaya alias kembang gandul ini memang punya rasa pahit alami, tapi aku punya trik supaya rasa pahitnya berkurang banget. Pertama, aku rebus kembang pepaya dua kali, tambahkan garam saat rebusan kedua, lalu cuci dengan air dingin dan peras supaya pahitnya hilang hampir total.
Bumbu halusnya terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan udang rebon sebagai penyedap alami. Setelah bumbu ditumis harum, aku tambahkan daun salam agar aromanya makin sedap. Baru kemudian masukkan kembang pepaya dan masak sampai matang dengan tambahan gula, garam, dan penyedap rasa.
Oseng kembang pepaya ini cocok banget untuk lauk yang unik dan bergizi.
Bahan-bahan utama:
- Kembang pepaya
- Cabai merah, bawang merah, bawang putih, udang rebon
- Daun salam, garam, gula, penyedap rasa
Tips memasak:
- Rebus kembang pepaya dua kali untuk mengurangi pahit
- Gunakan udang rebon sebagai bumbu magic untuk rasa gurih
- Tambahkan daun salam untuk aroma segar
14. Tumisan Pare dengan Tempe dan Kecambah
Pare memang terkenal pahit, tapi aku buat tumisan pare yang tetap enak dengan bumbu sederhana dan tambahan tempe serta kecambah. Pare diiris tipis dan bijinya dibuang supaya rasa pahit berkurang.
Bumbu irisnya terdiri dari cabai merah besar dan rawit, bawang merah, dan bawang putih. Aku juga menambahkan udang rebon untuk rasa gurih alami. Tempe dipotong kecil-kecil dan dimasak dulu sampai agak kering sebelum dicampur dengan pare dan kecambah.
Tambahkan gula, garam, dan sedikit air untuk memasak sampai pare dan kecambah matang tapi tetap renyah.
Bahan-bahan utama:
- Pare, tempe, kecambah
- Cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih
- Udang rebon, garam, gula
Tips memasak:
- Buang biji pare agar rasa pahit berkurang
- Masak tempe dulu sampai agak kering untuk tekstur yang pas
- Tambahkan udang rebon untuk rasa gurih alami
15. Oseng Labu Siam dengan Tempe yang Praktis dan Lezat
Labu siam adalah sayuran yang ringan dan mudah dimasak. Aku kombinasikan dengan tempe yang dipotong kecil-kecil supaya lauknya lebih kenyang dan bergizi. Bumbunya simpel, hanya bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
Setelah bumbu ditumis harum, tempe dimasak dulu sampai setengah matang, baru labu siam dimasukkan. Tambahkan gula jawa, garam, dan sedikit air supaya masakan matang dan rasanya seimbang. Masak sampai labu masih sedikit renyah supaya teksturnya enak saat dimakan.
Bahan-bahan utama:
- Labu siam, tempe
- Cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih
- Gula jawa, garam, penyedap rasa
Tips memasak:
- Masak tempe dulu sampai setengah matang sebelum menambahkan labu
- Masak labu jangan terlalu lama supaya tetap renyah
- Gunakan gula jawa untuk rasa manis alami
Kesimpulan: Resep Masakah yang Praktis dan Lezat untuk Dapur Mama
Membuat lauk sehari-hari yang enak dan bergizi tidak harus sulit atau mahal. Dengan bahan-bahan sederhana dan bumbu yang mudah ditemukan, kamu bisa menghasilkan masakan yang lezat dan disukai keluarga. Dari capcay segar, balado kentang pedas, hingga tumisan sayuran seperti kacang panjang, oyong, atau pare, semua bisa kamu buat dengan cara yang praktis dan rasa yang pas.
Jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas keluarga, dan gunakan bahan pelengkap seperti pete, tempe, atau udang rebon untuk menambah aroma dan rasa gurih alami. Dengan trik sederhana seperti merebus beberapa kali untuk menghilangkan rasa pahit pada kembang pepaya atau pare, kamu bisa membuat masakan yang enak tanpa mengorbankan rasa.
Semoga resep-resep ini bisa menginspirasi dapur mama untuk terus berkarya dan membuat hidangan yang menggugah selera setiap hari. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk selalu menikmati proses memasak dengan hati yang senang!
Terima kasih sudah membaca dan semoga resep masakah ini membantu kamu di dapur mama. Selamat memasak dan sampai jumpa di resep berikutnya!
Resep Masakah Praktis dan Lezat untuk Dapur Mama: 15 Resep Lauk Sehari-hari yang Mudah Dibuat. There are any Resep Masakah Praktis dan Lezat untuk Dapur Mama: 15 Resep Lauk Sehari-hari yang Mudah Dibuat in here.
