Ayam serundeng adalah salah satu hidangan favorit yang kaya rasa dan teksturnya menggoda selera. Kali ini, aku ingin berbagi resep masakan ayam serundeng dengan metode kukus yang ternyata membuat rasa bumbu lebih meresap dan daging ayam menjadi sangat lembut empuk. Metode ini cocok banget buat kamu yang ingin mencoba cara baru memasak ayam serundeng yang lezat dan praktis ala dapur mama. Yuk, ikuti langkah demi langkah resep ini supaya hasilnya maksimal dan bikin ketagihan!
Step 1: Siapkan Bahan-Bahan
Untuk membuat ayam serundeng metode kukus ini, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
- 1 kg daging ayam, sudah dicuci bersih
- 2 sachet bumbu marinasi (aku pakai merk Desaku)
- 1 sachet bawang putih bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan air
- 250 gram kelapa parut
Kalau kamu tidak terlalu suka banyak kelapa, takarannya bisa disesuaikan. Aku pribadi suka kelapanya banyak karena serundeng yang gurih dan renyah sangat pas dimakan bersama nasi hangat dan sambal.
Step 2: Marinasi Ayam dengan Bumbu
Campurkan ayam yang sudah dicuci dengan bumbu marinasi, bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, air, dan kelapa parut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan pastikan bumbu meresap ke seluruh permukaan ayam.
Setelah tercampur rata, diamkan ayam selama kurang lebih 15 menit agar bumbu semakin meresap ke dalam daging ayam.
Step 3: Siapkan Kukusan dengan Aromatik
Siapkan kukusan yang sudah mendidih airnya. Lapisi dasar kukusan dengan daun pisang agar aroma makin harum dan alami.
Tambahkan dua batang sereh, lengkuas, dan daun salam sebagai bahan aromatik yang akan membuat aroma ayam serundeng semakin menggoda.
Step 4: Kukus Ayam
Susun ayam yang sudah dimarinasi di atas kukusan dengan rapi. Kukus ayam menggunakan api sedang selama kurang lebih 25 menit. Setelah itu, matikan api dan jangan langsung membuka tutup kukusan.
Diamkan ayam di dalam kukusan selama 15 menit agar bumbu makin meresap dan daging ayam menjadi lebih empuk.
Step 5: Goreng Ayam dan Serundeng
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam selama beberapa menit saja sampai matang dan berwarna kecoklatan, jangan sampai terlalu kering agar tekstur ayam tetap lembut dan empuk. Jangan lupa balik ayam agar matang merata.
Jika minyak gorengan berbuih, jangan khawatir. Ini wajar karena kelapa parut yang digunakan untuk serundeng memang bisa membuat minyak berbuih dan akan hilang dengan sendirinya.
Selanjutnya, goreng serundeng kelapa parut dengan api sedang sampai warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan. Jangan sampai gosong karena proses pemasakan masih berlanjut setelah diangkat dari penggorengan.
Step 6: Sajikan Ayam Serundeng
Setelah ayam dan serundeng matang, tiriskan dan susun ayam di atas piring. Taburi ayam dengan serundeng yang sudah digoreng agar menambah kerenyahan dan rasa gurih.
Ayam serundeng metode kukus siap disajikan dan dinikmati bersama nasi hangat serta sambal hijau atau sambal bawang favorit. Rasanya yang lembut, empuk, dan bumbu yang meresap sempurna dijamin bikin makan makin lahap!
Untuk yang ingin stok, sebagian ayam bisa langsung disimpan di freezer dan dipanaskan kembali saat ingin disantap.
Dengan resep masakan ayam serundeng metode kukus ini, kamu bisa menikmati hidangan tradisional dengan cara yang lebih praktis dan hasil yang lebih lezat. Semoga resep ini bermanfaat untuk kamu yang suka memasak di dapur mama dan ingin mencoba variasi baru yang pasti disukai keluarga.
Selamat mencoba dan jangan lupa untuk like dan subscribe jika kamu merasa resep ini membantu! Selamat memasak!
Artikel ini dibuat dari video TERNYATA LEBIH ENAK, AYAM SERUNDENG METODE KUKUS dengan bantuan AI.
Resep Masakan Ayam Serundeng Metode Kukus ala Dapur Mama. There are any Resep Masakan Ayam Serundeng Metode Kukus ala Dapur Mama in here.
