Ringkasan singkat
Saya berbagi resep bumbu pecel rumahan yang simpel tapi kaya rasa—cocok untuk siapa saja yang suka jajan pecel dan ingin mencoba membuatnya sendiri di dapur. Resep ini menggabungkan kencur, daun jeruk, kacang goreng, gula merah, asam jawa, dan sedikit minyak aromatik sehingga bumbu membentuk emulsi lembut dan mudah meresap ke sayuran.
Key takeaways
- Metode penting: menumis kencur, daun jeruk, dan terasi dengan minyak lalu dimasukkan ke blender bersama air panas untuk membentuk emulsi.
- Bumbu siap pakai seperti Desaku Cabe Bubuk dan Desaku Bawang Putih Bubuk memperkaya aroma dan memberi warna alami.
- Penyajian klasik: sayur rebus (bayam, kacang panjang, kol, tauge), kemangi, timun, dan tempe goreng.
Step 1: Siapkan bahan — daftar bahan utama
Persiapan bahan membuat proses memasak jadi cepat dan rapi. Untuk bumbu dan sayur, siapkan:
- Bahan sayur: 150 gr bayam, 150 gr kacang panjang, 150 gr kol, 100 gr tauge
- Bumbu tumis: 2 sdm minyak goreng, 3 cm kencur (rajang), 5 lembar daun jeruk, 2 sdt terasi
- Bumbu blender: 150 gr kacang goreng, 50 gr gula merah (serut), 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam, 1 kelereng asam jawa (5 gr tanpa biji), 350 ml air panas
- Penyedap dan warna: 2 sdt Desaku Cabe Bubuk, 2 sdt Desaku Bawang Putih Bubuk
Step 2: Tumis kencur, daun jeruk, dan terasi — kunci aroma
Panaskan 2 sendok makan minyak dengan api kecil. Tumis kencur rajang hingga wanginya mereda—tujuannya agar rasa kencur matang dan tidak terlalu tajam. Daun jeruk cepat matang, jadi masukkan setelah kencur mulai lembut, lalu terakhir masukkan terasi. Matikan api sebelum bahan tersebut terlalu gosong; minyak goreng akan menyimpan aroma kencur dan daun jeruk yang sangat penting untuk bumbu pecel.
Step 3: Blender semua bahan kering dan basah — bentuk emulsi
Masukkan kacang goreng (150 gr), gula merah serut (50 gr), 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam, 1 kelereng asam jawa (5 gr), Desaku Cabe Bubuk dan Desaku Bawang Putih Bubuk ke dalam blender. Tambahkan juga bumbu tumis beserta seluruh minyaknya—aroma minyak penting untuk emulsi.
Tuangkan 350 ml air panas ke dalam blender. Air harus panas agar saat dihaluskan minyak kacang dapat membentuk emulsi yang kental dan menyatu dengan bumbu. Haluskan hingga benar-benar rata; untuk versi sedang gunakan tekstur halus tetapi masih terasa sedikit butiran kacang.
Step 4: Siapkan sayur dan pelengkap — tata agar segar
Rebus sayuran singkat agar tetap renyah: kol, kacang panjang, tauge, dan bayam. Tata di piring atau pincuk: letakkan sayur rebus di atas nasi atau piring saji.
Tambahkan pelengkap yang meningkatkan rasa: irisan timun untuk kesegaran, daun kemangi untuk aroma, petai cina jika suka, dan jangan lupa tempe goreng sebagai pendamping gurih. Siram bumbu pecel yang sudah di-emulsikan di atas sayuran sesuai selera.
Step 5: Cicipi dan sesuaikan — rasa harus seimbang
Setelah disiram, aduk sayur dengan bumbu. Cicipi: bumbu pecel yang baik harus seimbang antara gurih, manis, wangi, legit, dan pedas. Jika kurang manis tambahkan sedikit gula merah; jika kurang asin tambahkan garam sedikit demi sedikit. Pedasnya pas karena menggunakan Desaku Cabe Bubuk; aroma bawang putih bubuk dari Desaku memberi kedalaman rasa.
Saya biasanya menggunakan versi medium (tekstur halus) agar emulsi terasa lembut di mulut tetapi masih menunjukkan tekstur kacang.
Akhir kata
Ini adalah resep masakan praktis untuk dapur mama yang ingin membuat pecel rumahan dengan cepat dan hasil yang memuaskan. Resep ini mengutamakan metode: menumis aromatik, memasukkan minyak ke blender, dan menggunakan air panas untuk membentuk emulsi. Coba buat sendiri—rasanya kaya, aromanya mengundang, dan cocok untuk ide jualan atau menu harian.
Jika ingin bereksperimen, tambahkan peyek sebagai tekstur renyah atau variasikan tingkat kepedasan sesuai selera. Selamat mencoba resep masakan, dapur mama—semoga bumbu pecel ini jadi favorit keluarga!
Artikel ini dibuat dari video PECINTA PECEL! KU SPILL RESEP YANG SATSET BIKIN 😋 Bumbu Pecel Rumahan 😋 dengan bantuan AI.
Resep Masakan, Dapur Mama: Bumbu Pecel Rumahan yang Satset dan Wangi. There are any Resep Masakan, Dapur Mama: Bumbu Pecel Rumahan yang Satset dan Wangi in here.
