Musim panas memang waktu yang pas untuk menikmati minuman segar, dan salah satu favorit yang mudah dibuat di rumah adalah es mambo alpukat atau es lilin alpukat. Kali ini, aku akan membagikan resep sederhana dan langkah demi langkah membuat es mambo alpukat yang creamy, lembut, dan manisnya pas. Resep ini juga bisa jadi inspirasi usaha kecil-kecilan di dapur mama kamu. Yuk, ikuti cara membuatnya sampai selesai!
Step 1: Persiapan Bahan Utama Alpukat
Untuk membuat es mambo alpukat yang lezat, bahan utama yang dibutuhkan adalah alpukat segar. Siapkan 1 kg alpukat, lalu kupas dan ambil daging buahnya. Setelah itu, masukkan daging alpukat ke dalam blender, tambahkan sekitar 100 ml air, dan blender hingga halus dan lembut. Pastikan teksturnya benar-benar halus agar es mambo nanti terasa creamy dan enak.
Step 2: Membuat Larutan Tepung Maizena
Untuk mendapatkan tekstur es mambo yang lembut dan tidak keras, campurkan 50 gram tepung maizena dengan 100 ml air. Aduk hingga larut rata. Larutan tepung maizena ini akan membantu membuat es mambo menjadi lebih lembut saat sudah beku.
Step 3: Membuat Kuah Es Mambo Alpukat
Siapkan panci dan masukkan bahan-bahan berikut:
- 150 gram gula pasir
- 1 sachet santan instan (sekitar 65 gram)
- Larutan tepung maizena yang sudah dibuat
- 1 kaleng kental manis (saya menggunakan merk Carnation, tapi bisa merk lain)
- Sedikit vanili cair (bisa juga menggunakan vanili bubuk jika tidak ada)
- 1 liter susu cair
- 1 liter air
Setelah semua bahan dicampur dan tercampur rata, panaskan panci di atas kompor dengan api sedang, lalu aduk terus sampai adonan mendidih dan mulai mengental. Setelah itu, matikan api dan biarkan adonan benar-benar dingin sebelum dicampurkan dengan alpukat.
Step 4: Mencampur Alpukat dengan Kuah
Setelah kuah dingin, campurkan alpukat yang sudah diblender ke dalam kuah tersebut. Jangan mencampur alpukat saat kuah masih panas karena bisa membuat rasa es mambo menjadi pahit. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan warnanya menjadi cantik.
Kalau kamu ingin warna es mambo lebih menarik, bisa menambahkan pewarna hijau sekitar 2-3 tetes. Tapi kalau tidak ingin menggunakan pewarna, juga tidak masalah.
Step 5: Mengisi Plastik dan Memberi Topping
Untuk memudahkan pengisian adonan ke plastik, masukkan adonan es mambo ke dalam wadah kecil seperti wadah kecap atau saus. Gunakan plastik es mambo ukuran 4x20 cm.
Untuk variasi, kamu bisa membuat es mambo polos atau yang diberi topping coklat. Untuk topping coklat, gunakan glaze coklat, oleskan sedikit di dalam plastik dan ratakan agar membentuk motif yang menarik. Setelah itu, ikat plastik dengan tali rafia yang sudah disiapkan.
Step 6: Cara Mengikat Es Mambo dengan Rapi
Isi plastik es mambo hampir penuh, lalu putar dan padatkan adonan supaya tidak ada rongga udara. Setelah itu, kencangkan ikatan dengan cara diputar-putar sampai rapat.
Kemudian, simpan tali rafia di bawah es mambo, tarik tali dan bentuk huruf U. Putar es mambo dan masukkan ujung plastik ke dalam lubang tali rafia, lalu tarik tali tersebut sampai plastik keluar dan ikatan menjadi rapat dan rapi. Cara ini mudah dan cepat, cocok untuk produksi banyak es mambo sekaligus.
Step 7: Membekukan dan Menikmati Es Mambo Alpukat
Setelah semua es mambo terisi dan terikat, masukkan ke dalam freezer atau kulkas hingga beku sempurna. Biasanya dari 1 kg alpukat dan bahan lainnya bisa menghasilkan sekitar 40 pcs es mambo yang siap disantap.
Es mambo alpukat ini memiliki tekstur yang lembut, creamy, dan manisnya pas, dengan rasa gurih dari alpukat yang sangat menyegarkan saat cuaca panas. Kamu bisa menikmatinya langsung atau dijadikan ide usaha kecil yang menguntungkan.
Semoga resep es mambo alpukat ini bermanfaat dan bisa jadi inspirasi dapur mama kamu. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk berbagi keseruan membuat es mambo yang creamy dan lembut ini!
Artikel ini dibuat dari video RESEP ES MAMBO ALPUKAT / ES LILIN ALPUKAT CREAMY LEMBUT ENAK BANGET dengan bantuan AI.
Resep Masakan Dapur Mama: Cara Membuat Es Mambo Alpukat Creamy Lembut yang Enak Banget. There are any Resep Masakan Dapur Mama: Cara Membuat Es Mambo Alpukat Creamy Lembut yang Enak Banget in here.
