Kue putu ayu gula merah adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer karena perpaduan rasa gurih kelapa, lembutnya bolu pandan, dan manis legit gula merah yang meleleh di mulut. Kali ini, saya akan berbagi resep masakan dapur mama yang mudah dan praktis, hanya menggunakan 2 telur saja. Resep ini sangat cocok untuk sajian acara keluarga, arisan, ataupun cemilan sehari-hari di rumah. Yuk, simak langkah demi langkah cara membuat kue putu ayu gula merah yang pasti bikin nagih!
Step 1: Persiapan Kelapa Parut Kukus
Langkah pertama adalah menyiapkan kelapa parut. Gunakan kelapa parut setengah tua sebanyak 300 gram agar hasilnya gurih dan teksturnya pas. Campurkan kelapa parut dengan 2 sendok makan tepung maizena dan setengah sendok teh garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Setelah itu, kukus campuran kelapa parut ini selama kurang lebih 10 menit. Proses pengukusan ini penting agar kelapa matang sempurna dan mudah menyatu dengan adonan kue nantinya.
Step 2: Membuat Adonan Bolu Pandan
Siapkan wadah lain untuk membuat adonan bolu pandan. Pecahkan 2 butir telur ke dalam wadah, lalu tambahkan 130 gram gula pasir dan 1/2 sendok teh emulsifier (atau SP). Mixer ketiga bahan ini dengan kecepatan bertahap hingga adonan mengembang, berwarna putih kental, dan berjejak saat diangkat mixer.
Setelah adonan telur dan gula mengembang sempurna, ayak 150 gram tepung terigu dan 1 sendok makan tepung tapioka. Tambahkan juga seperempat sendok teh garam ke dalam tepung yang sudah diayak.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, lalu tambahkan 130 ml santan secara bertahap sambil terus diaduk dengan mixer kecepatan rendah supaya tercampur rata.
Tambahkan pasta pandan secukupnya untuk memberikan aroma dan warna hijau yang khas. Mixer sebentar hingga semua bahan tercampur rata, lalu matikan mixer dan aduk kembali dengan spatula untuk memastikan tidak ada endapan cairan di dasar adonan.
Step 3: Menyusun Kue dalam Loyang
Siapkan loyang bulat berdiameter 20-22 cm. Masukkan kelapa parut kukus yang sudah dipadatkan ke dasar loyang dengan cara ditekan-tekan agar menyatu dan tidak mudah lepas saat kue matang.
Setelah kelapa padat, tuang setengah bagian adonan bolu pandan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
Step 4: Menambahkan Gula Merah dan Melanjutkan Pengukusan
Kukus adonan pertama selama kurang lebih 10 menit dengan api sedang cenderung kecil hingga setengah matang.
Setelah itu, buka tutup kukusan dan tuang sedikit adonan di pinggir loyang. Letakkan gula merah yang sudah disisir di tengahnya. Jumlah gula merah bisa disesuaikan dengan selera manis masing-masing.
Tutup gula merah dengan sisa adonan bolu pandan hingga rata, lalu lanjutkan mengukus selama 25 menit atau sampai kue benar-benar matang.
Step 5: Menikmati Kue Putu Ayu Gula Merah yang Lembut dan Lezat
Setelah matang, angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin sebentar sebelum dipotong dan disajikan. Kue putu ayu gula merah ini memiliki tekstur bolu pandan yang lembut, kelapa parut yang gurih, dan gula merah yang meleleh manis di dalamnya. Cocok banget untuk ide sajian saat acara keluarga, arisan, atau cemilan untuk anak-anak dan semua anggota keluarga.
Resep masakan dapur mama ini sangat direkomendasikan untuk kamu coba di rumah karena hasilnya cantik dan rasanya menggoda.
Selamat mencoba resep kue putu ayu gula merah ini di dapur mama di rumah. Jika kamu suka dengan resep ini, jangan lupa untuk berbagi dan mencoba berbagai resep lainnya yang saya bagikan.
Tips Tambahan:
- Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan alami.
- Pastikan mixer digunakan dengan kecepatan bertahap agar adonan mengembang sempurna.
- Sesuaikan jumlah gula merah sesuai selera manis yang diinginkan.
Semoga resep ini bermanfaat dan menjadi inspirasi untuk memperkaya koleksi resep masakan dapur mama di rumah!
Artikel ini dibuat dari video HANYA PAKAI 2 TELUR, KUE PUTU AYU GULA MERAH MUDAH DAN ENAK dengan bantuan AI.
Resep Masakan Dapur Mama: Cara Membuat Kue Putu Ayu Gula Merah dengan 2 Telur yang Mudah dan Enak. There are any Resep Masakan Dapur Mama: Cara Membuat Kue Putu Ayu Gula Merah dengan 2 Telur yang Mudah dan Enak in here.
