Bagi para pecinta kuliner tradisional Indonesia, khususnya camilan yang gurih dan menggugah selera, resep dadar jagung suroboyo ini wajib dicoba. Berbeda dengan dadar jagung biasa, dadar jagung Suroboyo hadir dengan cita rasa yang lebih kaya, gurih, dan medok berkat bumbu lengkap dan tambahan terasi udang yang membuatnya semakin istimewa.
Resep ini pertama kali dibagikan oleh Dapur Cantik Channel, dan kini bisa menjadi inspirasi dapur mama untuk menghadirkan hidangan lezat yang mudah dibuat di rumah. Yuk, simak cara membuat dan bahan-bahan lengkapnya agar hasilnya maksimal!
Bahan Utama Dadar Jagung Suroboyo
Resep dadar jagung Suroboyo ini menggunakan bahan-bahan segar dan bumbu lengkap yang membuat rasanya berbeda dari dadar jagung biasa. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 4 buah jagung manis, diserut
- 10 lembar daun jeruk purut, iris tipis
- 5 batang daun bawang, iris halus
- 200 ml air
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
Bumbu Halus Pelengkap
- 75 gram bawang merah
- 30 gram bawang putih
- 20 gram cabe merah besar
- 10 gram cabe rawit merah
- 20 gram cabe keriting merah
- 4 buah temu kunci
- 2 sendok teh terasi matang (terasi udang)
Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung Suroboyo
1. Persiapan Jagung
Mulailah dengan membersihkan jagung manis. Setelah dicuci, serut jagung hingga bersih dari bonggolnya. Jagung manis segar ini memberikan rasa manis dan gurih alami yang berbeda dibandingkan jagung biasa.
2. Menghaluskan Bumbu
Gunakan chopper atau blender untuk menghaluskan semua bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit, cabe keriting, temu kunci, dan terasi matang. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan.
Peralatan seperti Chopper Mitochiba CH150 sangat membantu karena memiliki empat mata pisau tajam dan kapasitas 0,7 liter yang pas untuk kebutuhan dapur sehari-hari. Selain praktis, produk ini terkenal awet dan mudah ditemukan di berbagai marketplace.
3. Membuat Adonan Dadar Jagung
Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah besar. Tambahkan bumbu halus yang sudah disiapkan, lalu masukkan garam, telur ayam, kaldu jamur, dan sedikit air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Masukkan jagung manis yang sudah diserut ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga rata. Tambahkan irisan daun bawang dan daun jeruk purut untuk aroma yang segar dan rasa yang lebih kaya.
4. Menggoreng Dadar Jagung
Panaskan minyak dalam wajan dengan jumlah agak banyak agar dadar jagung dapat matang merata dan tidak lengket. Ambil adonan menggunakan sendok, lalu tuang ke dalam minyak panas satu per satu.
Goreng dadar jagung hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan dan bagian bawah sudah agak kokoh sebelum dibalik agar tidak hancur. Karena menggunakan terasi, warna dadar jagung ini sedikit lebih gelap dibandingkan dadar jagung biasa, namun jangan khawatir, ini bukan tanda gosong melainkan ciri khas rasa yang medok dan gurih.
Rahasia Kelezatan Dadar Jagung Suroboyo
Kunci utama kelezatan dadar jagung suroboyo terletak pada penggunaan bumbu lengkap dan terasi udang matang yang memberikan rasa gurih dan medok. Tidak hanya menggunakan tiga bahan standar, tapi bumbu yang komplit membuat rasa dadar jagung ini jauh lebih nikmat dan berbeda.
Selain itu, pemilihan jagung manis segar yang diserut juga sangat berpengaruh pada rasa. Jagung manis ini memberikan tekstur yang renyah dan rasa manis alami yang berpadu sempurna dengan bumbu.
Coba Resep Ini di Dapur Mama
Resep masakan dadar jagung suroboyo ini sangat cocok untuk camilan keluarga atau teman-teman yang ingin menikmati hidangan tradisional dengan cita rasa yang lebih kaya dan gurih. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, dapur mama bisa menghadirkan sajian yang spesial tanpa ribet.
Selamat mencoba resep ini dan rasakan sendiri sensasi kelezatan dadar jagung Suroboyo yang berbeda dari biasanya. Jangan lupa, gunakan bahan-bahan segar dan bumbu lengkap agar hasilnya maksimal!
Tips Tambahan untuk Dapur Mama
- Gunakan jagung manis segar untuk rasa terbaik.
- Jangan terlalu sering membalik dadar jagung saat menggoreng agar tidak mudah hancur.
- Tambahkan daun jeruk purut dan daun bawang untuk aroma dan rasa yang lebih segar.
- Pastikan terasi yang digunakan sudah matang untuk menghindari bau amis.
Dengan resep masakan dapur mama ini, selain bisa menikmati hidangan yang lezat, juga bisa menambah variasi menu camilan yang sehat dan kaya rasa. Semoga resep dadar jagung Suroboyo ini bermanfaat dan menambah inspirasi untuk memasak di rumah.
Selamat memasak dan sampai jumpa di resep-resep menarik berikutnya!
This article was created from the video BUKAN DADAR JAGUNG BIASA.. INI DADAR JAGUNG SUROBOYO LEBIH ENAK GURIH DAN MEDOK with the help of AI.
Resep Masakan Dapur Mama: Dadar Jagung Suroboyo yang Lebih Enak, Gurih, dan Medok. There are any Resep Masakan Dapur Mama: Dadar Jagung Suroboyo yang Lebih Enak, Gurih, dan Medok in here.
