Apakah kamu punya pisang yang sudah kematangan dan bingung mau diolah jadi apa? Jangan khawatir! Kali ini aku akan berbagi resep masakan dapur mama yang simpel dan enak banget: Donat Pisang Wijen. Olahan ini memanfaatkan pisang kepok yang sudah matang sempurna, bahkan mulai menghitam, menjadi jajanan yang unik dengan tekstur lembut dan kenyal, serta rasa manis alami dari pisang yang sangat terasa. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga sederhana dan mudah didapatkan di rumah.
Step 1: Siapkan Pisang Matang dan Kukus
Gunakan pisang kepok kuning yang sudah benar-benar matang, bahkan jika kulitnya mulai menghitam, karena isian pisang di dalamnya masih sangat bagus dan manis. Bisa juga menggunakan jenis pisang lain sesuai selera, asal sudah matang sempurna agar rasa donat lebih manis dan nikmat.
Setelah dipilih, kukus pisang hingga benar-benar matang. Kukus ini bertujuan agar pisang menjadi lembut dan mudah dihaluskan. Setelah matang, angkat dan biarkan hingga hangat supaya mudah saat mengeluarkan isinya.
Step 2: Haluskan Pisang dan Campurkan Bahan
Kupas pisang dan keluarkan isi pisangnya. Haluskan pisang dengan ulekan yang sudah dilapisi plastik agar mudah dibersihkan dan tidak lengket. Jangan terlalu halus, biarkan ada sedikit tekstur agar donatnya nanti punya tekstur yang menarik.
Setelah pisang halus, tambahkan 5 sendok makan gula pasir. Jumlah gula ini bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan pisang dan selera masing-masing. Selanjutnya, tambahkan ½ sendok teh garam dan ½ sendok teh pasta vanila untuk menambah aroma dan rasa.
Step 3: Tambahkan Tepung Beras Ketan dan Aduk Hingga Adonan Pas
Masukkan tepung beras ketan secara bertahap ke dalam campuran pisang dan bahan lainnya. Aku menggunakan sekitar 160 gram tepung beras ketan, tapi jumlah ini bisa disesuaikan dengan kelembapan pisang dan tekstur adonan yang diinginkan.
Campur sampai adonan dapat dibentuk dan tidak lengket di tangan. Tekstur adonan yang pas adalah yang tidak terlalu lembek dan tidak keras, sehingga mudah dibentuk menjadi donat.
Step 4: Bentuk Donat dan Baluri dengan Wijen
Gunakan sarung tangan bersih yang sudah diolesi sedikit minyak agar adonan tidak lengket saat dibentuk. Ambil adonan secukupnya, bulatkan, lalu buat lubang di tengahnya seperti bentuk donat. Jika kamu ingin bentuk lain, silakan sesuaikan dengan kreativitas masing-masing.
Celupkan donat ke dalam air sebentar saja, lalu angkat dan segera baluri dengan wijen hitam dan putih secara merata. Tekan sedikit agar wijen menempel sempurna. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
Step 5: Dinginkan dan Goreng Donat Pisang
Setelah dibaluri wijen, simpan donat pisang di dalam kulkas selama 30 menit hingga satu jam. Tujuannya agar donat lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Panaskan minyak dengan api kecil hingga sedang. Goreng donat pisang hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan, kemudian balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna. Menggoreng dengan api kecil penting agar wijen tidak gosong dan donat matang merata.
Hasil Akhir: Donat Pisang Wijen yang Lembut dan Lezat
Donat pisang wijen siap disajikan! Warna coklat keemasan dengan aroma wijen yang harum membuatnya sangat menggoda. Tekstur donat ini lembut dan kenyal, rasa manis pisang sangat terasa pas tanpa perlu tambahan gula berlebihan. Resep ini menghasilkan sekitar 14-15 buah donat, tergantung ukuran yang dibuat.
Resep masakan dapur mama ini sangat direkomendasikan untuk dicoba di rumah, terutama jika kamu punya pisang yang sudah kematangan dan ingin mengolahnya menjadi camilan yang lezat dan berbeda.
Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat untuk kamu yang ingin berkreasi dengan pisang di dapur!
Artikel ini dibuat dari video BERMODALKAN PISANG YANG UDAH KEMATENGAN, JADI KUE YANG ENAK BANGET || DONAT PISANG WIJEN dengan bantuan AI.
Resep Masakan Dapur Mama: Donat Pisang Wijen dari Pisang Kematangan. There are any Resep Masakan Dapur Mama: Donat Pisang Wijen dari Pisang Kematangan in here.
