Mencari resep masakan yang praktis, minim minyak, dan tetap menggugah selera untuk bekal harian? Ayam filet saus mentega ini bisa jadi pilihan tepat yang dibuat oleh Devina Hermawan, seorang chef kreatif yang selalu menghadirkan resep praktis dan lezat di dapur mama. Dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma mentega yang harum, resep ini cocok untuk siapa saja yang ingin memasak ayam dengan hasil juicy dan penampilan mengkilap tanpa harus menggunakan banyak minyak.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat ayam oseng mentega ala Devina Hermawan, bahan-bahan utama yang perlu disiapkan adalah:
- Ayam Paha Fillet (350 gr) - pilihan paha agar ayam lebih juicy, tapi bisa juga menggunakan dada fillet sesuai selera.
- Jeruk Nipis - untuk marinasi ayam agar lebih segar dan empuk.
- Tepung Maizena - sedikit saja sebagai pelembut agar ayam tetap moist, terutama jika bekal dimakan dalam kondisi dingin.
- Kaldu Bubuk - memberikan rasa gurih alami pada ayam.
- Bawang Bombai - diiris agak tebal untuk memberikan tekstur dan aroma harum.
- Bawang Putih - digeprek dan dicincang kasar untuk aroma yang kuat.
- Kecap Manis, Saus Tiram, dan Kecap Maggi - kombinasi saus yang memberikan rasa manis, gurih, dan aroma khas mentega.
- Mentega atau Margarin - untuk memasak saus mentega, bisa disesuaikan dengan preferensi.
- Jeruk Limau - digunakan sebagai pelengkap untuk memberikan sentuhan segar saat penyajian.
Persiapan Marinasi Ayam yang Tepat
Rahasia ayam filet saus mentega yang juicy dan tidak pucat ada pada proses marinasi. Devina menyarankan untuk tidak memotong ayam terlebih dahulu agar proses pengolahan lebih mudah dan ayam tidak berair saat dimasak. Berikut langkah marinasi yang simpel:
- Peras jeruk nipis ke ayam paha filet.
- Tambahkan sedikit tepung maizena sebagai pelembut.
- Taburkan kaldu bubuk untuk menambah cita rasa.
- Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit.
Tips tambahan: menggunakan tepung maizena membantu menjaga kelembutan ayam terutama saat bekal sudah dingin, sehingga tekstur ayam tetap moist dan juicy.
Teknik Memasak Ayam dengan Minim Minyak
Untuk mendapatkan ayam yang matang sempurna dengan sedikit minyak, Devina menggunakan teknik pan searing. Ayam dimasak utuh terlebih dahulu dengan api besar dan sedikit minyak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan (brownies). Teknik ini tidak hanya mengurangi minyak berlebih tapi juga menjaga warna ayam agar tetap shiny dan tidak keruh.
Setelah matang, ayam dipotong sesuai selera dan disisihkan untuk langkah berikutnya. Ini adalah metode yang sangat cocok bagi yang ingin memasak ayam oseng mentega dengan hasil yang menarik dan cocok untuk usaha catering nasi box yang menginginkan tampilan saus yang tidak pucat.
Mengolah Bawang dan Saus Mentega
Setelah ayam matang dan dipotong, wajan yang sama digunakan untuk menumis bawang putih dan bawang bombay. Karena ingin menjaga masakan tetap minim minyak, Devina tidak menambahkan minyak lagi saat menumis. Tumis sebentar hingga bawang berubah warna menjadi agak kecokelatan dan harum.
Masukkan kembali potongan ayam ke dalam wajan, lalu tambahkan campuran saus yang terdiri dari kecap manis, saus tiram, kecap maggi, dan margarin atau mentega. Masak dengan api besar sebentar saja agar aroma saus keluar sempurna dan ayam menyerap rasa dengan baik. Jika saus terasa terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air agar lebih encer sesuai selera.
Sentuhan Akhir dan Penyajian
Rasa saus mentega yang gurih, manis, dan wangi membuat ayam ini sangat menggoda. Tekstur ayam yang juicy dan lembut berkat marinasi dan teknik memasaknya membuat hidangan ini pas untuk bekal dan santapan keluarga sehari-hari.
Bagi yang suka pedas, bisa menambahkan irisan cabe rawit dan kecap asin sebagai pelengkap agar rasa semakin menggigit. Jangan lupa juga tambahkan perasan jeruk limau saat penyajian untuk memberikan kesegaran dan menyeimbangkan rasa.
Tips Tambahan dari Devina Hermawan
- Gunakan ayam paha untuk hasil yang lebih juicy dan lembut.
- Jangan potong ayam sebelum dimasak agar tidak berair dan saus tidak menjadi keruh.
- Gunakan api besar saat memasak untuk mengeluarkan aroma dan menjaga warna saus tetap cerah dan shiny.
- Minimalkan penggunaan minyak agar lebih sehat dan tetap lezat.
Resep ayam filet saus mentega ala Devina Hermawan ini sangat mudah diikuti dan praktis untuk dapur mama yang ingin menyajikan hidangan lezat dan sehat tanpa ribet. Apalagi dengan sedikit sentuhan teknik memasak yang tepat, hasilnya bisa sangat memuaskan baik dari segi rasa maupun tampilan.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan jangan lupa tambahkan kreasi sesuai selera agar makin spesial!
This article was created from the video Gurih Manis! Resep AYAM FILET SAUS MENTEGA [Praktis Untuk Bekal] with the help of AI.
Resep Masakan Dapur Mama: Gurih Manis Ayam Filet Saus Mentega Praktis untuk Bekal. There are any Resep Masakan Dapur Mama: Gurih Manis Ayam Filet Saus Mentega Praktis untuk Bekal in here.
