Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh, teman-teman! Kali ini saya akan berbagi resep masakan favorit, yaitu empek-empek sutra yang super simple dan ekonomis. Resep ini sangat cocok buat kamu yang ingin membuat camilan khas Palembang dengan tekstur lembut dan kenyal. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan takaran gelas yang praktis, kamu bisa langsung coba di dapur mama tanpa ribet.
Yuk, simak langkah demi langkah membuat empek-empek sutra yang enak dan gurih ini!
Step 1: Siapkan Bahan-Bahan Utama
Bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana dan mudah didapat:
- 600 ml santan asli perasan sendiri (kekentalannya sedang, tidak terlalu kental)
- 225 gram tepung terigu
- 225 gram tepung kanji
- 1 sachet kaldu bubuk
- ½ sendok makan garam (sekitar 2 sendok teh)
- 2 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih
Kalau tidak ada santan segar, kamu bisa menggunakan santan kemasan seperti santan Kara.
Step 2: Haluskan Bawang Putih
Haluskan 4 siung bawang putih terlebih dahulu. Setelah halus, sisihkan untuk nanti dicampurkan ke adonan.
Step 3: Campurkan Tepung dan Bumbu
Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu dan tepung kanji. Tambahkan satu sachet kaldu bubuk, 2 butir telur ayam yang sudah dikepak, dan garam. Aduk rata semua bahan kering dan telur tersebut.
Step 4: Tambahkan Santan dan Bawang Putih Halus
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk supaya tepung larut dengan baik. Jangan langsung menuang semua santan agar adonan tidak menggumpal. Setelah santan mulai larut, masukkan bawang putih halus dan aduk kembali sampai merata. Pastikan adonan terlihat encer dan tidak menggumpal.
Setelah itu, tambahkan setengah sendok teh lada bubuk untuk menambah rasa gurih. Koreksi rasa, jika kurang asin bisa ditambahkan garam lagi sesuai selera.
Step 5: Siapkan Cetakan dan Bungkus
Adonan yang sudah tercampur rata siap untuk dimasukkan ke dalam kantong plastik. Saya menggunakan kantong plastik lilin yang biasa dipakai untuk es lilin. Gunakan corong atau gelas takar untuk menuang adonan ke dalam plastik, lalu ikat dua kali agar tidak bocor saat direbus.
Potong bagian plastik agar ukuran empek-empek tidak terlalu panjang dan rapikan agar hasil rebusan nanti rapi.
Step 6: Rebus Empek-Empek
Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan empek-empek yang sudah dibungkus plastik ke dalamnya. Gunakan api sedang saja dan jangan tutup panci agar empek-empek tidak meletus atau mengembang terlalu besar. Rebus selama 15 menit hingga empek-empek mengapung dan matang sempurna.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Step 7: Goreng Empek-Empek Sutra
Setelah empek-empek dingin, keluarkan dari plastik dan potong-potong sesuai selera. Panaskan minyak yang cukup banyak, kemudian goreng empek-empek hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata.
Angkat dan tiriskan minyaknya.
Step 8: Penyajian dan Nikmati
Potong empek-empek dengan sendok atau pisau, teksturnya sangat lembut dan tidak alot seperti sutra. Sajikan dengan kuah cuko khas Palembang dan lalapan seperti timun serta daun kemangi untuk pelengkap rasa yang segar dan nikmat.
Bismillah, saatnya menikmati empek-empek sutra yang gurih, lembut, dan kenyal ini. Cocok untuk camilan atau hidangan utama keluarga.
Selamat mencoba resep masakan empek-empek sutra ini di dapur mama. Semoga berhasil dan bisa jadi favorit keluarga di rumah!
Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.
Artikel ini dibuat dari video RESEP PEMPEK SUTRA EKONOMIS TAKARAN GELAS, ENAK, GURIH, LEMBUT, DAN KENYAL dengan bantuan AI.
Resep Masakan Empek-Empek Sutra Ekonomis: Mudah, Enak, Gurih, Lembut, dan Kenyal ala Dapur Mama. There are any Resep Masakan Empek-Empek Sutra Ekonomis: Mudah, Enak, Gurih, Lembut, dan Kenyal ala Dapur Mama in here.
