Assalamualaikum, pecinta olahan ikan! Kali ini saya akan berbagi resep masakan ikan yang enak, sederhana, dan cepat dibuat tanpa ribet, tapi rasanya juara banget. Resep ini berasal dari inspirasi masakan Jimbaran yang terkenal, dan sudah saya modifikasi supaya bumbunya meresap sampai ke dalam daging ikan. Cocok banget untuk kamu yang ingin sajian ikan lezat tanpa harus repot di dapur. Yuk, langsung saja kita mulai!
Step 1: Persiapan dan Marinasi Ikan
Untuk resep ini, saya menggunakan ikan kakap putih karena dagingnya tebal dan rasanya enak. Pertama-tama, peras jeruk nipis ke ikan untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas ikan hingga bersih.
Selanjutnya, berikan bumbu marinasi pada ikan. Kamu bisa menggunakan merk bumbu marinasi apa saja yang tersedia. Balurkan bumbu secara merata di bagian atas, bawah, dan sela-sela daging ikan agar rasanya makin mantul. Diamkan ikan sebentar supaya bumbu meresap sempurna.
Step 2: Menggoreng Ikan
Untuk mempercepat proses memasak, saya memilih menggoreng ikan terlebih dahulu. Goreng ikan hingga berwarna coklat keemasan dan harum aromanya. Namun, jika kamu tidak ingin menggoreng, kamu bisa langsung melanjutkan ke proses pemanggangan atau memasak ikan sesuai selera.
Setelah ikan matang, angkat dan tiriskan agar minyak berlebih hilang.
Step 3: Membuat Bumbu Halus
Sambil menunggu ikan, kita siapkan bumbu halus untuk olesan ikan. Bahan-bahannya adalah:
- 1 buah bawang bombay
- 1 potong jahe
- 4 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 12 buah cabe keriting
- 1 sendok teh garam
- 12 sendok teh kaldu jamur
- 12 sendok teh kunyit bubuk
- 12 sendok teh ketumbar bubuk
- 12 sendok teh terasi bubuk
Masukkan semua bahan ke dalam blender dan proses sampai halus.
Step 4: Menumis Bumbu dan Membuat Saus Olesan
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Tambahkan 2 lembar daun salam dan 2 lembar daun jeruk purut untuk aroma yang lebih sedap. Aduk-aduk sampai bumbu benar-benar matang dan keluar minyaknya (tumis sampai “tanah”).
Setelah itu, tambahkan 50 ml air, 1 sendok makan saus tomat, 1 sendok makan saus sambal, dan 1 sendok teh kecap manis. Aduk rata. Jika kamu suka pedas, bisa menambahkan saus sambal sesuai selera. Jika ingin rasa manis lebih kuat, bisa tambahkan sedikit madu atau kecap manis tambahan.
Pindahkan bumbu ke mangkuk, karena nanti bumbu ini akan digunakan sebagai olesan pada ikan.
Step 5: Mengoles dan Memanggang Ikan
Siapkan pemanggang. Kamu bisa menggunakan pemanggang arang untuk rasa autentik, atau teflon biasa seperti yang saya pakai agar praktis.
Oleskan bumbu tumis tadi secara merata ke seluruh permukaan ikan menggunakan spatula agar bumbu menempel tebal dan rata. Balik ikan, lalu olesi kembali dengan sisa bumbu untuk memastikan bumbu meresap sampai ke dalam.
Aromanya benar-benar wangi, berempah dan menggoda selera!
Step 6: Penyajian
Setelah ikan matang sempurna dan bumbu meresap ke dalam daging, angkat dan sajikan. Ikan ini enak dinikmati langsung tanpa sambal karena bumbunya sudah mantul banget. Tambahkan lalapan segar sebagai pelengkap, dan kamu sudah punya menu ikan yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga.
Resep ini sangat mudah dan cepat, cocok untuk kamu yang ingin memasak masakan ikan dengan rasa restoran terkenal tapi tanpa ribet. Semoga resep masakan ini bisa bermanfaat dan bikin suami atau keluarga kamu ketagihan!
Selamat mencoba dan terima kasih sudah mampir ke dapur saya. Assalamualaikum!
Artikel ini dibuat dari video BIKIN SUAMI KETAGIHAN! RASANYA NGGAK KALAH ENAK SAMA RESTO YANG TERKENAL | IKAN GOKAR ALA JIMB4R4N dengan bantuan AI.
Resep Masakan Ikan Gokar Ala Jimbaran yang Bikin Suami Ketagihan | Dapur Mama. There are any Resep Masakan Ikan Gokar Ala Jimbaran yang Bikin Suami Ketagihan | Dapur Mama in here.
