Halo, teman-teman! Kali ini saya akan berbagi resep masakan spesial dari dapur saya, yaitu kue mochi fla santan. Kue tradisional ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan lembut, sangat cocok untuk dijadikan ide jualan yang menguntungkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, kamu bisa membuat kue mochi yang lezat ini sendiri di rumah.
Yuk, simak tutorial lengkapnya dan ikuti setiap langkah supaya hasilnya maksimal!
Step 1: Siapkan Bahan Isian Kelapa
Untuk isian kelapanya, gunakan kelapa parut sebanyak 250 gram. Pastikan kelapa yang digunakan adalah kelapa yang bagian putihnya saja, tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda agar rasanya pas.
- 120 gram gula jawa
- 1 lembar daun pandan
- 50 ml air kelapa
- Sejumput garam (untuk mempercepat gula larut)
Langkah pertama, masukkan gula jawa ke dalam wajan, tambahkan air kelapa dan daun pandan. Masak sampai gula larut. Karena gula merah kadang kurang manis, tambahkan 3 sendok makan gula pasir agar rasa manisnya pas.
Setelah gula larut, masukkan kelapa parut dan sedikit garam (sekitar seperempat sendok teh). Masak hingga benar-benar matang dan airnya mengering. Setelah matang, sisihkan kelapa isian ini.
Step 2: Membuat Adonan Kue Mochi
Untuk membuat adonan kue mochi yang kenyal dan tidak alot, siapkan bahan berikut:
- 300 gram tepung ketan
- 30 gram tepung terigu (agar kuenya tetap empuk)
- 100 ml jus pandan (saring agar ampas tidak ikut)
- 150 ml santan (ambil dari perasan pertama)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- Seperempat sendok teh pasta pandan (opsional, untuk warna lebih cantik)
Campur tepung ketan, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah besar. Tambahkan jus pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tercampur rata. Jika warna kurang menarik, tambahkan sedikit pasta pandan.
Setelah itu, masukkan santan dan aduk hingga adonan halus dan bisa dibentuk. Gunakan tangan untuk memastikan adonan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.
Step 3: Membentuk dan Mengukus Kue Mochi
Untuk membentuk kue mochi, siapkan cetakan kue talam kecil atau bisa menggunakan kukusan yang dialasi daun pisang atau dioles minyak agar tidak lengket.
Olesi cetakan dengan minyak lalu ambil adonan menggunakan sendok takar ukuran 75 ml, isi penuh cetakan dan ratakan. Ambil satu sendok isian kelapa, letakkan di tengah adonan, lalu tutup dan bulatkan. Ukuran kue mochi tidak perlu terlalu besar agar matang merata dan mudah dikukus.
Susun kue mochi yang sudah dibentuk di dalam kukusan yang airnya sudah mendidih. Kukus selama 15 menit hingga kue mengembang dan matang sempurna.
Step 4: Membuat Vla Santan yang Lembut
Vla santan ini akan menambah cita rasa gurih dan tekstur lembut pada kue mochi. Siapkan bahan berikut:
- 950 ml santan dengan kekentalan sedang
- 100 gram tepung beras
- 3 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Campur tepung beras, susu bubuk, dan garam dalam satu wadah. Tambahkan sedikit santan, aduk hingga rata, lalu tuang sisa santan. Setelah tercampur, saring adonan vla agar halus.
Masukkan adonan ke dalam wajan, tambahkan daun pandan, dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga vla mendidih dan mengental. Setelah dingin, vla akan semakin kental dan siap disajikan bersama kue mochi.
Step 5: Menyajikan Kue Mochi Fla Santan
Setelah semua proses selesai, susun kue mochi di atas wadah lalu tuangkan vla santan di atasnya. Kue mochi fla santan siap dinikmati!
Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, tidak alot, serta rasa manis dan gurih yang pas. Sangat cocok untuk dijadikan ide jualan yang menguntungkan karena rasanya yang disukai banyak orang.
Selamat mencoba resep dari dapur saya ini, dan jangan lupa untuk terus eksplorasi resep masakan lainnya di dapur mama. Semoga bermanfaat dan sukses selalu untuk usaha jualannya!
Terima kasih sudah membaca, sampai jumpa di resep berikutnya!
Artikel ini dibuat dari video RESEP KUE MOCHI FLA SANTAN UNTUK IDE JUALAN ENAK KENYAL DAN LEMBUT dengan bantuan AI.
Resep Masakan Kue Mochi Fla Santan ala Dapur Mama: Kenyal, Lembut, dan Enak untuk Ide Jualan. There are any Resep Masakan Kue Mochi Fla Santan ala Dapur Mama: Kenyal, Lembut, dan Enak untuk Ide Jualan in here.
