Siapa yang tidak kenal dengan lento kacang ijo khas Suroboyo? Makanan tradisional ini sudah menjadi favorit sejak kecil dengan cita rasa yang otentik dan medok, penuh dengan rempah-rempah yang kaya. Kali ini, Dapur Cantik Channel membagikan resep masakan yang mudah dan lezat ini, cocok sekali untuk kamu yang ingin menghadirkan kelezatan khas Jawa Timur di dapur mama. Yuk, simak cara membuat lento kacang ijo yang gurih dan nikmat ini!
Bahan Utama dan Persiapan Kacang Ijo
Untuk mendapatkan tekstur lento kacang ijo yang empuk dan enak, langkah pertama adalah menyiapkan 500 gram kacang ijo yang telah direndam semalaman. Perendaman ini penting agar kacang tidak keras saat dimasak.
Setelah direndam, kacang ijo digiling kasar menggunakan chopper. Jika kamu lebih suka, bisa juga menggunakan ulekan tradisional. Jangan tambahkan air saat menggiling agar tekstur kacang tetap terasa dan tidak menjadi lembek. Tekstur kasar ini justru memberikan sensasi kenikmatan tersendiri ketika disantap.
Menghaluskan Bumbu Rempah yang Komplit
Bumbu menjadi kunci utama rasa medok dan otentik pada lento kacang ijo. Siapkan bahan-bahan berikut untuk dihaluskan:
- 100 gram bawang merah
- 40 gram bawang putih
- 15 gram kencur
- 10 lembar daun jeruk purut (buang tulang daunnya)
- 30 gram cabe rawit merah
Tambahkan air secukupnya saat menghaluskan bumbu agar mudah tercampur rata. Setelah bumbu halus, campurkan dengan kacang ijo yang sudah digiling kasar tadi.
Campuran Bumbu dan Bahan Pelengkap
Selain bumbu halus, tambahkan bahan-bahan pelengkap yang membuat lento semakin kaya rasa:
- 2 sendok teh garam Dekura (garam sehat dengan natrium rendah)
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 6 sendok makan tepung terigu
- 6 sendok makan tepung tapioka
Garam Dekura dipilih karena sifatnya yang sehat, tanpa bahan kimia, membantu menjaga tekanan darah, serta sudah tersertifikasi BPOM, SNI, dan halal. Semua bahan ini diaduk rata hingga membentuk adonan lento yang kental dan beraroma kuat rempah.
Membentuk dan Menggoreng Lento Kacang Ijo
Setelah adonan siap, bentuklah lento menjadi lonjong atau bulat sesuai selera. Ukuran bisa disesuaikan dengan keinginan, biasanya sebesar ibu jari atau lebih besar.
Goreng lento dalam minyak dengan api kecil agar matang sempurna hingga bagian dalam dan luar berwarna kecoklatan. Masukkan lento satu per satu agar matang merata, dan balik perlahan selama proses penggorengan.
Rasa Otentik yang Medok dan Komplit
Lento kacang ijo khas Suroboyo ini sangat istimewa karena bumbunya yang komplit dan kaya rempah. Rasa medok dari ketumbar, jinten, kencur, dan daun jeruk purut berpadu sempurna, menjadikan lento ini cocok sebagai lauk maupun camilan.
Setelah matang, lento bisa langsung disantap dengan rasa gurih yang pas dan tekstur kacang ijo yang terasa benar-benar nikmat. Ini memang favorit saya sejak kecil dan selalu jadi hidangan spesial di dapur mama.
Menghadirkan Kelezatan Tradisional di Dapur Mama
Membuat lento kacang ijo khas Suroboyo ini mudah dan sangat memuaskan. Dengan bahan-bahan sederhana dan bumbu rempah yang lengkap, kamu bisa membawa cita rasa tradisional yang otentik ke dapur mama. Resep masakan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat, terutama dengan penggunaan garam Dekura yang membantu menjaga kesehatan keluarga.
Jangan lupa untuk selalu menyesuaikan rasa sesuai selera, terutama garam, agar lento yang dihasilkan pas di lidah.
Semoga resep ini bermanfaat dan menginspirasi kamu untuk mencoba membuat lento kacang ijo sendiri di rumah. Bagikan juga resep ini kepada teman dan keluarga agar mereka bisa menikmati kelezatan khas Suroboyo kapan saja. Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep masakan berikutnya dari dapur mama!
Galeri Inspirasi Lento Kacang Ijo
This article was created from the video CUMA ADA DI SUROBOYO.. FAVORIT SAYA DARI KECIL -- RESEP LENTO KACANG IJO SUROBOYO OTENTIK DAN MEDOK with the help of AI.
Resep Masakan Lento Kacang Ijo Khas Suroboyo: Favorit dari Dapur Mama. There are any Resep Masakan Lento Kacang Ijo Khas Suroboyo: Favorit dari Dapur Mama in here.
