Mangut ayam kampung adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan sangat menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang sederhana tetapi penuh cita rasa, resep masakan ini cocok sekali untuk dimasak di dapur mama sebagai menu keluarga sehari-hari. Saya akan membagikan resep lengkap dan langkah-langkah memasak mangut ayam kampung yang dijamin membuat nasi tambah terus!
Step 1: Persiapan Bahan-Bahan
Sebelum memulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg ayam kampung
- 1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 4 buah cabai hijau besar
- 9 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 500 ml air
- 500 ml santan
- 2 sdt gula
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt penyedap rasa
- 1 sdt kaldu ayam
Pastikan semua bahan sudah dicuci bersih, terutama ayam kampung yang sebaiknya dipotong sesuai selera dan dilumuri jeruk nipis agar bau amisnya hilang.
Step 2: Membuat Bumbu Halus
Racik bumbu halus dari bahan berikut:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Jahe
- Kencur
- Cabai merah keriting
- Kemiri
Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Bumbu halus ini akan menjadi dasar rasa mangut ayam kampung yang kaya dan mantap.
Step 3: Menumis Bumbu dan Rempah
Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang sempurna. Proses ini penting agar aroma rempah keluar maksimal dan rasa bumbu meresap ke dalam ayam.
Step 4: Memasak Ayam dengan Kuah Santan
Masukkan potongan ayam kampung ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan air dan santan secara bersamaan ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Masukkan juga cabai hijau besar, cabai rawit merah, dan tomat merah yang sudah dipotong-potong. Bumbui dengan gula, garam, penyedap rasa, dan kaldu ayam sesuai selera. Masak hingga ayam benar-benar empuk dan kuah mengental serta meresap sempurna.
Step 5: Penyajian Mangut Ayam Kampung
Setelah matang, angkat mangut ayam kampung dan sajikan hangat bersama nasi putih. Hidangan ini sangat nikmat disantap saat masih panas dengan tambahan lalapan atau sambal sesuai selera.
Resep masakan ini mudah diikuti dan bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Pastikan menggunakan ayam kampung agar rasa dan tekstur mangut lebih autentik dan nikmat.
Dengan resep mangut ayam kampung ini, dapur mama akan semakin semarak dengan aroma rempah dan rasa yang menggoda selera. Dijamin nasi tambah terus dan keluarga pun makin betah menikmati waktu makan bersama.
Selamat mencoba resep masakan mangut ayam kampung ini di dapur mama dan rasakan kelezatannya yang khas!
Artikel ini dibuat dari video DIJAMIN TAMBAH NASI !! RESEP MANGUT AYAM dengan bantuan AI.
Resep Masakan Mangut Ayam Kampung yang Dijamin Bikin Nasi Tambah Terus di Dapur Mama. There are any Resep Masakan Mangut Ayam Kampung yang Dijamin Bikin Nasi Tambah Terus di Dapur Mama in here.
