Oseng mercon daging sapi adalah salah satu resep masakan khas Indonesia yang terkenal dengan sensasi pedasnya yang bikin nagih. Dapur Cantik Channel membagikan resep ini dengan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa mantap. Jika Anda penggemar masakan pedas dan ingin mencoba resep yang bikin keringetan tapi tidak bisa berhenti makan, resep oseng mercon daging sapi ini wajib dicoba. Yuk, simak cara membuatnya lengkap dengan tips memilih daging dan bumbu rahasianya!
Bahan Utama Oseng Mercon Daging Sapi
Untuk membuat oseng mercon daging sapi yang lezat, bahan utama yang digunakan adalah daging rawonan sapi. Daging rawonan ini terdiri dari daging, lemak, dan otot sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan empuk saat dimasak.
- 800 gram daging sapi (rawonan)
- 300 ml air kaldu sapi
- 100 gram cabe rawit merah (banyak untuk sensasi pedas mercon)
- 1 batang sereh, geprek
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh kaldu jamur
Bumbu Halus untuk Oseng Mercon
- 150 gram bawang merah
- 75 gram bawang putih
- 125 gram cabe merah besar
- 60 gram cabe keriting merah
- 2 buah tomat merah
- 50 gram cabe rawit merah
Langkah-Langkah Membuat Oseng Mercon Daging Sapi
1. Persiapan dan Perebusan Daging Sapi
Mulailah dengan mencuci bersih daging rawonan sapi. Potong-potong sesuai selera, bisa menggunakan bagian daging dengan tekstur berbeda sesuai keinginan. Rebus daging menggunakan air bersama dengan lengkuas yang sudah digeprek dan daun salam untuk menghilangkan bau amis. Tambahkan sedikit garam agar rasa daging lebih gurih. Rebus hingga daging matang dan empuk, lalu tiriskan.
2. Merebus dan Menghaluskan Bumbu
Rebus bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe keriting merah, cabe rawit, dan tomat merah hingga matang. Setelah itu, tiriskan dan giling bumbu secara kasar menggunakan chopper tanpa menambahkan air agar bumbu lebih pekat dan rasa pedasnya maksimal.
3. Menumis dan Memasak Oseng Mercon
Panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus yang sudah digiling kasar. Tambahkan garam dan bahan aromatik seperti serai geprek dan daun jeruk purut. Masukkan gula merah, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu jamur untuk menyeimbangkan rasa.
Untuk menambah sensasi pedas mercon, tambahkan cabe rawit utuh ke dalam tumisan. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum yang menggoda.
4. Memasukkan Daging dan Kaldu
Setelah bumbu matang, masukkan air kaldu hasil rebusan daging sapi tadi dan daging yang sudah direbus. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Masak hingga kuah agak menyusut dan daging terasa empuk serta bumbu meresap sempurna.
Tips Memasak Oseng Mercon yang Mantap
- Gunakan daging rawonan agar tekstur daging tetap kenyal dan empuk, membuat sensasi makan jadi lebih nikmat.
- Rebus daging dengan aromatik seperti lengkuas dan daun salam agar bau amis hilang dan rasa lebih segar.
- Jangan ragu menggunakan banyak cabe rawit untuk mendapatkan sensasi pedas mercon yang asli.
- Gunakan wajan yang ringan dan anti lengket untuk memudahkan proses menumis dan mengaduk, seperti wajan Steincookware Glowpan yang dilapisi empat lapis marble coating dan bebas bahan berbahaya.
Rasakan Sensasi Pedas yang Bikin Nagih
Oseng mercon daging sapi ini sangat cocok bagi Anda yang suka pedas menggigit. Cabe rawit yang banyak membuat keringetan tapi tetap nagih dan tidak bisa berhenti makan. Daging yang empuk dan kenyal berpadu dengan bumbu mercon yang kaya rasa, menciptakan hidangan yang sempurna untuk disantap bersama nasi hangat.
Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa garam atau gula sesuai selera agar rasa oseng mercon ini makin pas di lidah.
Bagikan Resep Ini ke Keluarga dan Teman
Resep oseng mercon daging sapi ini sangat bermanfaat untuk Anda yang ingin mencoba masakan pedas khas Indonesia yang menggugah selera. Bagikan resep ini ke keluarga dan teman agar mereka juga bisa menikmati sensasi pedas dan kelezatan daging yang empuk.
Selamat mencoba dan semoga dapur mama Anda semakin semarak dengan resep masakan pedas nan menggugah selera ini!
AI Generated Images for Visual Inspiration
Resep Masakan Oseng Mercon Daging Sapi yang Pedas dan Nagih dari Dapur Mama. There are any Resep Masakan Oseng Mercon Daging Sapi yang Pedas dan Nagih dari Dapur Mama in here.
