Siapa yang tidak suka tempe? Selain sehat dan kaya protein, tempe sangat mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Kali ini, dapur mama akan membagikan resep masakan spesial yaitu oseng tempe pedas yang beda dari biasanya. Tempe yang dimarinasi dengan bumbu medok membuat rasa pedasnya terasa mantap dan bikin kamu gak mau berhenti makan. Yuk, ikuti langkah-langkah mudah membuat oseng tempe pedas yang menggugah selera ini!
Bahan-Bahan Utama untuk Oseng Tempe Pedas
Untuk membuat oseng tempe pedas yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 2 papan tempe segar (sekitar 600 gram)
- 150 ml air
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1,5 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh kaldu jamur
Bumbu Marinasi Tempe
- 50 gram bawang merah
- 25 gram bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 buah kunyit
- 100 ml air
- 70 gram tepung maizena
Bumbu Oseng yang Digiling Kasar
- 80 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 70 gram cabe hijau besar
- 50 gram cabe merah keriting
- 30 gram cabe rawit merah
- 30 gram cabe rawit hijau
Langkah-Langkah Membuat Oseng Tempe Pedas
1. Memotong dan Memarinasi Tempe
Mulailah dengan memotong tempe menjadi bentuk panjang-panjang sesuai selera. Jika ingin potongan berbeda, silakan bebas. Setelah itu, haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit dengan sedikit air sebagai bahan marinasi.
Campurkan potongan tempe dengan bumbu marinasi yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kaldu jamur, serta tepung maizena. Tambahkan air secukupnya lalu aduk perlahan agar tempe tidak patah dan bumbu merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Menggoreng Tempe yang Sudah Dimarinasi
Setelah marinasi selesai, goreng tempe dalam minyak panas hingga kecoklatan. Balik secara perlahan supaya tempe tidak patah dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Menyiapkan Bumbu Oseng Pedas
Untuk memberikan rasa pedas yang menggigit, gunakan empat jenis cabai: cabe merah keriting, cabe hijau besar, cabe rawit merah, dan cabe rawit hijau. Campur dengan bawang merah dan bawang putih kemudian giling kasar tanpa menambahkan air agar teksturnya tetap terasa.
4. Memasak Oseng Tempe Pedas
Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah digiling kasar hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Setelah aromanya keluar dan pedas terasa, tambahkan sedikit air untuk melarutkan bumbu.
Selanjutnya, masukkan air asam jawa dan aduk rata. Masukkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu dan aduk perlahan hingga semua potongan tempe terlumuri bumbu pedas secara merata.
Rahasia Pedas dan Gurih yang Membuat Nagih
Yang membuat resep masakan ini berbeda adalah proses marinasi tempe dengan bumbu medok yang kaya rempah. Perpaduan ketumbar, jinten, dan kunyit dalam marinasi memberikan cita rasa gurih dan aroma khas yang kuat. Ditambah lagi, penggunaan empat jenis cabai memberikan sensasi pedas berlapis yang bikin lidah bergoyang.
Rasa pedas yang kuat ini bukan sekadar membuat panas di lidah, tapi juga membuat siapa saja yang mencicipinya ingin terus makan tanpa henti. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa asin dan manis sesuai selera masing-masing dengan menambah garam atau gula jika perlu.
Tips Memasak dan Peralatan yang Membantu
Untuk memudahkan proses menghaluskan bumbu, gunakan food chopper seperti Mitochiba CH150 yang sudah terbukti awet dan tajam. Food chopper ini memiliki empat mata pisau yang sangat efektif untuk menghaluskan bumbu dan daging, serta ukuran 0.7 liter yang pas untuk kebutuhan harian.
Selain itu, gunakan peralatan dapur berkualitas seperti wajan dan pisau dari Steincookware untuk hasil masakan yang maksimal dan proses memasak yang lebih nyaman.
Selamat Mencoba Resep Oseng Tempe Pedas dari Dapur Mama
Oseng tempe pedas ini cocok untuk teman makan nasi hangat dan bisa jadi lauk favorit keluarga. Dengan resep masakan yang mudah dan bahan yang sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan pedas yang bikin nagih dan berbeda dari oseng tempe biasa.
Semoga resep ini bermanfaat dan menambah variasi menu di dapur mama. Jangan lupa untuk selalu eksplorasi rasa dan bahan agar masakanmu semakin lezat dan menggugah selera!
Selamat memasak dan sampai jumpa di resep masakan berikutnya di dapur mama!
This article was created from the video BARU LIHAT CABENYA AJA UDAH TERASA PEDES BANGET -- RESEP OSENG TEMPE PEDAS SUSAH BERHENTI MAKAN with the help of AI.
Resep Masakan Oseng Tempe Pedas yang Bikin Nagih ala Dapur Mama. There are any Resep Masakan Oseng Tempe Pedas yang Bikin Nagih ala Dapur Mama in here.
