Ote-ote Porong adalah salah satu makanan khas dari Sidoarjo, Jawa Timur, yang punya ciri khas berbeda dari ote-ote pada umumnya di Jawa Timur. Kali ini, saya ingin berbagi resep ote-ote Porong yang versi simpel tapi rasanya juara banget! Isian ote-ote ini melimpah dan super lezat, cocok sekali buat teman-teman yang ingin mencoba resep masakan dari dapur mama yang mudah dan praktis di rumah.
Step 1: Menyiapkan Bahan Kulit Ote-Ote
Untuk membuat kulit ote-ote yang lembut dan kenyal, siapkan bahan-bahan berikut:
- 150 gram kacang kedelai kupas (direndam selama 5 jam)
- 250 gram tepung beras
- 300 ml air (bisa ditambah jika adonan terlalu kental)
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 bungkus Masako sapi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1 butir telur ayam
Cara membuatnya:
- Masukkan kacang kedelai yang sudah direndam, bawang putih, lada, dan telur ke dalam blender. Blender hingga benar-benar lembut tanpa ada tekstur kasar.
- Pindahkan hasil blender ke dalam wadah besar.
- Tambahkan air jika adonan terlalu kental, lalu masukkan tepung beras, garam, penyedap rasa, dan kaldu sapi bubuk.
- Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan teksturnya tidak terlalu kental maupun encer.
Step 2: Menyiapkan Isian Rumput Laut dan Daun Bawang
Isian rumput laut dan daun bawang menjadi ciri khas ote-ote Porong yang membuat rasanya makin spesial. Berikut cara menyiapkannya:
- Siapkan rumput laut kering, potong kasar sesuai selera.
- Rendam rumput laut dalam air biasa sampai mengembang.
- Setelah mekar, tiriskan dan bumbui dengan kecap asin dan sedikit lada bubuk.
- Aduk rata hingga bumbu meresap ke rumput laut.
- Siapkan daun bawang yang sudah dipotong-potong untuk memberikan aroma segar dalam isian.
Step 3: Membuat Isian Ayam Suwir Kecap
Isian ayam suwir kecap ini adalah rahasia utama kenikmatan ote-ote Porong. Berikut bahan dan cara membuatnya:
- 500 gram dada ayam, sudah disuwir halus
- 1 siung bawang bombay, iris tipis
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- Daun bawang secukupnya, potong-potong
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus raja rasa
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh lada bubuk
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuatnya:
- Panaskan minyak secukupnya di wajan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan tidak langu.
- Masukkan daun bawang, tumis bersama sampai layu.
- Masukkan ayam suwir, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus raja rasa, lada bubuk, dan minyak wijen.
- Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap.
- Beri garam dan penyedap rasa sesuai selera.
- Masak hingga bumbu meresap dan ayam agak mengering, tutup wajan agar bumbu cepat meresap.
Step 4: Mencetak dan Menggoreng Ote-Ote Porong
Setelah adonan kulit dan isian siap, saatnya mencetak dan menggoreng ote-ote Porong:
- Siapkan cetakan ote-ote, olesi agar tidak lengket.
- Tuang adonan kulit sedikit ke cetakan, ratakan hingga menutupi permukaan cetakan.
- Isi dengan daun bawang, isian ayam suwir kecap, dan rumput laut secara merata.
- Tambahkan sedikit daun bawang lagi di atas isian.
- Tutup dengan adonan kulit hingga rapat.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan dan goreng ote-ote hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Jika cetakan tidak lengket, ote-ote akan mudah terlepas sendiri saat digoreng.
- Angkat dan tiriskan setelah matang.
Sajikan dan Nikmati Ote-Ote Porong Khas Sidoarjo
Setelah matang, sajikan ote-ote Porong dengan taburan cabe rawit hijau untuk sensasi pedas yang menggugah selera. Rasanya yang gurih, isian melimpah, dan tekstur kulit yang kenyal membuat ote-ote ini sangat cocok sebagai camilan atau lauk pendamping.
Menurut saya, resep masakan dari dapur mama ini adalah versi ote-ote Porong terenak yang pernah saya buat. Selain mudah, bahan-bahannya juga simpel dan bisa menggunakan bahan yang ada di kulkas. Jadi, daripada beli, lebih baik coba buat sendiri di rumah. Hasilnya banyak dan pasti bikin ketagihan!
Selamat mencoba resep ini di dapur mama dan jangan lupa share ke teman-teman agar mereka juga bisa menikmati kelezatan ote-ote Porong khas Sidoarjo! Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di resep masakan selanjutnya.
Artikel ini dibuat dari video RESEP OTE OTE PORONG KHAS SIDOARJO YANG RASANYA ENAK POLL❤️🔥 ISIANNYA JUARA dengan bantuan AI.
Resep Masakan Ote-Ote Porong Khas Sidoarjo yang Rasanya Enak Poll dari Dapur Mama. There are any Resep Masakan Ote-Ote Porong Khas Sidoarjo yang Rasanya Enak Poll dari Dapur Mama in here.
