Siapa yang tidak kenal dengan sop udang khas Jepara, sebuah resep masakan yang sudah menjadi warisan turun-temurun dan bahkan menjadi favorit keluarga Raden Ajeng Kartini? Sop udang ini bukan hanya sekadar hidangan biasa, melainkan sebuah perpaduan rasa gurih udang yang segar, kuah hangat yang menggugah selera, serta bumbu rempah yang meresap sempurna. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep masakan sop udang Jepara lengkap dengan cara membuatnya yang mudah diikuti, cocok untuk dapur mama di rumah.
Asal Usul dan Keunikan Sop Udang Jepara
Sop udang dari Jepara ini memiliki sejarah yang menarik. Di Jepara, sop udang lebih populer dibandingkan soto, dan ini sudah terjadi sejak zaman RA Kartini. Bahkan, sop udang ini menjadi menu favorit keluarga beliau. Informasi ini dapat ditemukan di buku Kisah dan Resep Putri Jepara yang ditulis oleh Suryati N Gani. Jadi, resep ini bukan hanya lezat, tapi juga penuh dengan nilai sejarah dan budaya yang patut dilestarikan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 250 gram udang segar
- 100 gram wortel, potong sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris panjang
- Cabai rawit merah sesuai selera (untuk sambal)
- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng udang
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh lada butiran (merica utuh)
Pelengkap
- Bihun atau soun, rebus dan tiriskan
- Kol, rajang halus
- Tomat, iris
- Seledri, iris tipis untuk taburan
- Sambal hasil ulegan cabai rawit
- Bawang goreng untuk taburan
- Kecap manis (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Sop Udang Khas Jepara
1. Merebus Udang dan Cabai
Mulailah dengan memasukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air. Jangan lupa tambahkan cabai rawit merah yang akan digunakan untuk sambal. Tutup panci dan biarkan mendidih selama kurang lebih 7 menit hingga udang matang sempurna.
2. Menyiapkan Bumbu Halus
Sambil menunggu udang matang, haluskan bawang putih bersama lada butiran menggunakan ulekan. Bumbu ini akan memberikan aroma dan rasa khas yang menggoda pada kuah sop.
3. Mengolah Kuah Sop
Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga berwarna kecoklatan dan harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi air rebusan udang. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula sedikit, wortel, dan daun bawang. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Menggoreng Udang
Setelah udang direbus matang, goreng udang di minyak panas hingga berwarna kekuningan dan agak garing. Proses ini memberikan tekstur yang renyah dan rasa manis gurih pada udang.
5. Membuat Sambal
Uleg kasar cabai rawit yang telah direbus bersama sedikit garam. Sambal ini akan memberikan sensasi pedas yang pas dan melengkapi kelezatan sop udang.
6. Menyusun dan Menyajikan
Siapkan mangkuk saji, tata bihun terlebih dahulu, kemudian tambahkan kol, irisan tomat, dan seledri. Letakkan udang goreng di atasnya, beri sambal cabai, dan taburi dengan bawang goreng. Terakhir, siram dengan kuah sop udang yang hangat.
Rasakan Sensasi Rasa Sop Udang Jepara
Sop udang khas Jepara ini menawarkan rasa kaldu udang yang sangat nikmat, diperkaya aroma bawang putih dan lada yang kuat. Perpaduan pedas dari sambal cabai rawit serta manis gurihnya udang goreng menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Hidangan ini cocok dinikmati dengan bihun tanpa nasi, atau bisa juga ditambah nasi sesuai selera.
Menghidupkan Tradisi Dapur Mama dengan Resep Ini
Resep masakan sop udang Jepara ini bukan hanya sekadar resep biasa, tapi juga merupakan bagian dari dapur mama yang penuh kenangan dan tradisi. Membuat sop udang ini di rumah adalah cara yang tepat untuk melestarikan cita rasa asli Jepara dan mengenang sejarah kuliner nusantara yang kaya akan nilai budaya.
Selamat mencoba resep masakan sop udang khas Jepara ini di dapur mama dan rasakan kehangatan serta kenikmatan warisan kuliner yang legendaris ini. Jangan lupa bagikan hasil masakanmu dan terus eksplor resep-resep lezat lainnya untuk memperkaya koleksi dapur mama di rumah!
This article was created from the video Sop Udang Khas JEPARA! Warisan dari BUKU RESEP PUTRI JEPARA! with the help of AI.
Resep Masakan Sop Udang Khas Jepara, Warisan Dapur Mama yang Menggoda Selera. There are any Resep Masakan Sop Udang Khas Jepara, Warisan Dapur Mama yang Menggoda Selera in here.
