Sup ikan ala Mak Beng Sanur memang sudah sangat terkenal dan memiliki banyak penggemar setia. Rasanya yang segar, tidak amis, dan kuahnya yang khas dengan tambahan mentimun membuat sup ini menjadi favorit banyak orang. Saya pernah mencoba sup ikan ini langsung di Sanur dan akhirnya berani mencoba membuatnya sendiri di dapur mama. Ternyata hasilnya mirip banget! Jadi, buat kalian yang punya stok ikan segar di rumah, yuk simak resep masakan sup ikan ala Mak Beng yang gampang dibuat ini.
Step 1: Siapkan Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat sup ikan ala Mak Beng yang enak dan segar, bahan utama yang saya gunakan adalah ikan kakap merah segar sebanyak 500 gram. Ikan ini sudah saya potong-potong dan bersihkan dengan baik agar hasil supnya bersih dan enak.
Selain ikan, siapkan juga dua buah mentimun yang akan menjadi ciri khas kuah sup ini dengan potongan serong yang unik khas Mak Beng Bali.
Step 2: Haluskan Bumbu-Bumbu Dasar
Bumbu dasar sup ikan ala Mak Beng ini menggunakan bumbu basserajeng khas Bali yang kaya rempah. Berikut bahan bumbu yang dihaluskan:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe keriting
- 3 buah cabe rawit
- Sejumput jahe
- Sejumput kencur
- 1 jempol lengkuas
Semua bumbu ini dihaluskan dengan blender setengah lembut, masih ada sedikit tekstur kasar agar aroma dan rasa bumbu tetap kuat dan segar.
Step 3: Siapkan Bumbu Rempah Pelengkap
Selain bumbu halus, ada juga bumbu rempah lain yang tidak boleh dilewatkan:
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- Terasi wajib untuk aroma khas
- Air asam jawa sebagai penyeimbang rasa
Step 4: Memasak Bumbu Sup Ikan
- Panaskan minyak secukupnya di wajan.
- Tumis terasi hingga harum.
- Masukkan bumbu halus dan tumis bersama sereh, daun jeruk, dan daun salam hingga bumbu matang dan harum, sekitar beberapa menit.
- Tambahkan bumbu bubuk seperti ketumbar, kunyit, pala, dan lada hitam. Aduk rata dan tumis hingga bumbu benar-benar matang dan tidak berbau langu.
Memasak bumbu dengan cara ini sangat penting agar aroma dan rasa sup ikan benar-benar keluar dan lezat.
Step 5: Membuat Kuah Sup dan Menyempurnakan Rasa
Setelah bumbu matang, tambahkan air sebanyak kurang lebih 800-900 ml ke dalam wajan. Aduk rata dan masukkan air asam jawa sebanyak 3 sendok makan untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam yang khas.
Tambahkan juga garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa hingga pas dan masak hingga kuah mendidih.
Step 6: Masukkan Ikan dan Mentimun ke Dalam Kuah
Setelah kuah mendidih dan rasanya pas, masukkan potongan ikan kakap merah dan potongan mentimun serong ke dalam kuah. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur dan mentimun bisa matang dengan sempurna.
Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga ikan dan mentimun matang sempurna. Jangan sering diaduk agar ikan tetap utuh dan kuah meresap ke dalam daging ikan.
Step 7: Sajikan Sup Ikan ala Mak Beng yang Segar dan Lezat
Setelah matang, sup ikan ala Mak Beng siap disajikan. Kuahnya yang segar dengan aroma rempah yang kuat dan isi ikan kakap merah yang lembut sangat menggugah selera. Mentimun yang sedikit empuk menambah kesegaran kuah.
Sup ini cocok disajikan hangat sebagai hidangan utama yang menyehatkan dan mengenyangkan. Rasanya yang mirip dengan sup ikan asli Mak Beng di Sanur membuat siapapun bisa menikmati cita rasa Bali tanpa harus jauh ke sana.
Resep masakan sup ikan ala Mak Beng ini sangat cocok untuk kalian yang ingin mencoba variasi masakan ikan yang segar dan mudah dibuat di dapur mama. Jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan-bahan segar agar rasa sup makin nikmat.
Selamat mencoba resep ini dan rasakan sensasi sup ikan khas Bali yang segar dan menggoda selera!
Artikel ini dibuat dari video RESEP SUP IKAN ALA MAK BENG SANUR !! MIRIP BANGET 🤤 dengan bantuan AI.
Resep Masakan Sup Ikan ala Mak Beng Sanur yang Segar dan Lezat dari Dapur Mama. There are any Resep Masakan Sup Ikan ala Mak Beng Sanur yang Segar dan Lezat dari Dapur Mama in here.
