Jika Anda mencari resep masakan yang simpel, lezat, dan cocok untuk keluarga, resep daging iris kecap jahe ini wajib dicoba. Hidangan ini memadukan cita rasa manis, gurih, dan aroma jahe yang khas, menjadikannya favorit di dapur mama. Dengan bahan-bahan mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga dalam waktu singkat.
Persiapan Bahan: Kunci Aroma dan Rasa yang Menggoda
Pada resep ini, bahan utama yang digunakan adalah 500 gram daging sapi iris. Agar rasa daging kecap jahe terasa sempurna, penggunaan bawang merah dan bawang putih harus cukup banyak. Ini penting supaya aroma bawang yang khas tidak hilang dan rasa hidangan tidak menjadi flat.
Untuk bawang putih, Anda bisa memilih untuk dicincang halus, dipress, atau bahkan diblender agar aromanya lebih kuat. Begitu pula dengan jahe, jika Anda tidak terlalu suka rasa jahe yang kuat, bisa diiris besar atau digeprek utuh hanya untuk aroma. Namun, jika Anda suka tambahan cita rasa dari irisan jahe, iris tipis-tipis seperti korek api agar jahenya ikut dimakan dan menambah kenikmatan hidangan.
Proses Memasak: Teknik Tumis yang Membawa Aroma
Masak dengan teknik tumis menjadi rahasia utama agar aroma bahan-bahan keluar maksimal. Pertama-tama, panaskan minyak dan masukkan bawang merah iris. Tumis hingga setengah kering, mendekati tekstur bawang merah goreng. Teknik ini membuat aroma bawang merah lebih keluar dan memberikan rasa yang lebih menggugah selera.
Setelah itu, masukkan bawang putih dan irisan jahe, serta tambahkan kunyit bubuk sebagai opsional untuk memberikan warna dan aroma yang lebih menarik. Tumis hingga bawang putih harum dan agak kering.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan tauco manis. Tumis sebentar saja supaya aroma fermentasi tauco keluar dan menambah kedalaman rasa pada masakan. Tauco ini juga sering digunakan dalam masakan khas Chinese food rumahan, memberikan aroma yang tidak flat dan kaya cita rasa.
Memasak Daging Iris dan Membuat Kuah Kecap Jahe yang Sedap
Setelah bahan tumisan siap, masukkan daging iris dan aduk rata dengan api besar agar daging cepat matang dan meresap bumbunya. Selanjutnya, tambahkan air cukup banyak. Daging iris kecap jahe ini memang berkuah, namun kuahnya tidak sebanyak sop, cenderung cair dan pekat seperti kuah ayam kecap.
Bumbu tambahan berupa kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan kaldu jamur dimasukkan secukupnya. Karena saus tiram dan kecap manis sudah memiliki rasa kuat, tidak perlu menambahkan terlalu banyak bumbu agar rasa tetap seimbang. Jika suka rasa yang lebih manis, boleh menambahkan gula pasir atau gula batu sesuai selera.
Masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Jika air kuah menyusut terlalu banyak, tambahkan air kembali agar tetap berkuah.
Penyajian dan Pelengkap: Menambah Kenikmatan di Setiap Suapan
Untuk penyajian, tambahkan daun ketumbar yang banyak, irisan daun bawang (bisa menggunakan daun bawang chung atau biasa), serta taburan bawang goreng. Kombinasi ini tidak hanya mempercantik tampilan hidangan, tapi juga menambah aroma dan rasa segar yang melengkapi kelezatan daging iris kecap jahe.
Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat dan sayuran rebus seperti wortel untuk nutrisi yang lebih lengkap. Jika Anda penggemar makanan pedas, bisa menambahkan irisan cabai rawit merah sesuai selera. Untuk anak-anak yang kurang suka jahe, jahenya bisa digeprek agar aromanya tetap keluar tanpa terlalu terasa tajam.
Variasi dan Tips Memasak Daging Iris Kecap Jahe
- Kualitas Daging: Tekstur dan keempukan daging sangat bergantung pada kualitas daging yang digunakan. Bila daging agak keras atau banyak urat, masak lebih lama hingga empuk.
- Potongan Daging: Karena menggunakan daging iris tipis, waktu memasak lebih singkat dibandingkan potongan besar, menjaga tekstur tetap juicy dan tidak keras.
- Aroma Khas: Kombinasi jahe dan tauco memberikan aroma fermentasi yang khas dan tidak membuat rasa kecap menjadi datar, cocok untuk masakan rumahan bergaya Chinese food.
- Variasi Penyajian: Tambahkan daun ketumbar untuk variasi aroma dan rasa, yang umum digunakan dalam berbagai hidangan Chinese food di rumah.
Resep Masakan Daging Iris Kecap Jahe, Pilihan Tepat di Dapur Mama
Resep ini adalah pilihan tepat bagi dapur mama yang ingin menyajikan hidangan daging yang praktis, berkuah, dan beraroma wangi. Dengan perpaduan manis, gurih, dan segar dari jahe serta bawang, hidangan ini pasti menjadi favorit keluarga. Mudah dibuat, menggunakan bahan sederhana, dan cocok untuk segala suasana.
Jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah bumbu dan tingkat kemanisan sesuai selera keluarga. Selamat mencoba resep daging iris kecap jahe yang wangi dan menggugah selera ini!
This article was created from the video Wangi Manis Gurih! Resep DAGING IRIS KECAP JAHE [Favorit Keluarga] with the help of AI.
Wangi Manis Gurih! Resep Masakan Daging Iris Kecap Jahe ala Dapur Mama. There are any Wangi Manis Gurih! Resep Masakan Daging Iris Kecap Jahe ala Dapur Mama in here.
